Японские молочные булочки
Описание рецепта
Вкусные булочки к ужину. Понравится и детям и старшему поколению. Рецепт из хлебного журнала за этот год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Стартер:
- молоко 2,5%3ст. л.
- мука2ст. л.
- вода3ст. л.
- Тесто:
- мука2.5стакан
- молоко сухое обезжиренное2ст. л.
- сахар4ст. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие1ст. л.
- молоко 2,5%0.5стакан
- яйца куриные крупные1шт.
- сливочное масло55г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать все для стартера (tangzhong) в небольшой емкости, как вода, молоко и мука. Поставить на медленный огонь и помешивая варить 3-5 минут.
- Шаг 1
Переложить стартер в небольшую емкость.
- Шаг 2
Замесить тесто со стартером, частично добавляя муку и другие ингредиенты. Можно использовать технику или просто руками. Получиться небольшой шар. Положить в смазанную маслом форму, прикрыть пленкой сверху и поставить в теплое место на 90 минут.
- Шаг 3
Разделить тесто на 8-9 равных частей. Скатать шариками и выложить в приготовленную смазанную форму. Прикрыть и поставить в теплое место на расстойку 45 минут. Булочки на это время поднимутся и вырастут.
- Шаг 4
Смазать булочки сверху молоком или яйцом. Выпекать в разогретой духовке на 180 гр. 30 минут или до румяности. Достанем из духовки и дать постоять 10 минут.