Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ароматная аджика со сливами и травами

Ароматная аджика со сливами и травами
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Эту аджику я впервые попробовала на пикнике у подруги. Тут же попросила рецепт и сделала себе на пробу такую же из половины ингредиентов. Потом, конечно, пожалела, что мало. У аджики очень насыщенный вкус, а пряные травы придают ей такой аромат, что зимой это просто находка! Остроту блюда регулируйте по своему вкусу. С этим количеством продуктов она получается умеренно острой. 

 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
4 стручка
½ горсти
3 головки
1 шт.
1 шт.
½ стакана
½ стакана
1 ст. л.
2 ст. л.
2 ½ кг
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
227575 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Овощи вымыть и обсушить. Перец очистить от семян. При работе с острым перцем используйте перчатки! Почистить чеснок. Далее все овощи необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Начинаем с помидор. При желании можно с них снять кожу, но я этого не делаю. Помидоры используем мясистые.
Овощи вымыть и обсушить. Перец очистить от семян. При работе с острым перцем используйте перчатки! Почистить чеснок. Далее все овощи необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Начинаем с помидор. При желании можно с них снять кожу, но я этого не делаю. Помидоры используем мясистые.
На весь экран
шаг 2
В большой кастрюле нагреваем масло, добавляем туда пюре из помидоров и немного увариваем, чтобы масса не была совсем жидкой. Тем временем измельчаем перец. Он тоже должен быть мясистым и желательно красным. Сливы освобождаем от косточек и тоже измельчаем. Добавляем перцы со сливами в кастрюлю и еще немного варим.
В большой кастрюле нагреваем масло, добавляем туда пюре из помидоров и немного увариваем, чтобы масса не была совсем жидкой. Тем временем измельчаем перец. Он тоже должен быть мясистым и желательно красным. Сливы освобождаем от косточек и тоже измельчаем. Добавляем перцы со сливами в кастрюлю и еще немного варим.
На весь экран
шаг 3
В последнюю очередь добавляем зелень и измельченный чеснок. Варим еще 5 минут. Добавляем соль, сахар, уксус и ПРОБУЕМ! Если чего-то не хватает, регулируем по вкусу. Уксус использован виноградный 6%!
В последнюю очередь добавляем зелень и измельченный чеснок. Варим еще 5 минут. Добавляем соль, сахар, уксус и ПРОБУЕМ! Если чего-то не хватает, регулируем по вкусу. Уксус использован виноградный 6%!
На весь экран
шаг 4
Горячую аджику раскладываем в сухие стерилизованные банки и закручиваем новыми прокипяченными крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества получилось 2,5 литра аджики. Даже ложечки лишней не осталось, поэтому, увы, фото только в банках. Приятного аппетита!
Горячую аджику раскладываем в сухие стерилизованные банки и закручиваем новыми прокипяченными крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества получилось 2,5 литра аджики. Даже ложечки лишней не осталось, поэтому, увы, фото только в банках. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 26
Ed4 square50
Отправить
Иван Щербаков
Иван Щербаков
08.09.2016 20:31:49

Я примерно такую же аджику варил. Добавлял экспромтом все что можно петрушку, укроп, базилик даже. Перцы острый и ратунду и лук, (купил фиолетовый специально для цвета 😄). Не добавлял только масло. Но для густоты добавил пару столовых ложек крахмала. Интересно сливы можно ложить любые? или какогото определенного сорта? Есть у меня слива зеленая такая, немного желтоватя когла уже совсем спелая, может попробовать с ней в след раз сварить когда еще помидоры поспеют.

Светлана А.
Светлана А.
20.09.2016 11:25:46
Иван Щербаков,

У нас сливы крупные твердые, кисло-сладкие с маленькой косточкой. Уверена, что подойдут и другие. Их там не такое большое количество, чтобы существенно влиять на вкус. Я только посоветовала бы недоспевшие,мвместо переспевших.

Anngelinka
Anngelinka
15.10.2015 10:11:30

Спасибо Светлана, приготовила по вашему рецепту, только положила яблоки, слив под рукой не оказалось. Очень вусно. Благодарность от всей моей семьи 🌹

Светлана А.
Светлана А.
15.10.2015 10:42:20
Anngelinka,

Спасибо за доверие к рецепту! Мне очень приятно, что вам понравилось! Кушайте на здоровье!

Олюня
Олюня
24.09.2015 17:24:21

OK, Светлана, ради моего любопытства, спросите у тех, кто у вас делает, как они называют! Может это все же выходцы с Кавказа?

Светлана А.
Светлана А.
27.09.2015 16:54:41
Олюня,

Kahvaltilik sos, муж говорит, что это acuka, только на его вкус должно быть гуще. Делается из помидор, перца и чеснока (родственница это перечисляла). Оля, насчет происхождения я не спорю, просто в рамках данного сайта мне кажется это не настолько важным, чтобы устраивать длинную дискуссию. Соглашаюсь на кавказскую кухню, а готовила по турецкому рецепту :) И пусть всем будет вкусно! 💐

Олюня
Олюня
23.09.2015 21:46:57

Светлана, я шестнадцать лет живу в Турции, у меня муж турок, родственников дофига, как Вы понимаете... Нету тут аджики, нет, ни со сливами, ни с яблоками, не- ту! Пусть сказки не рассказывают! 😃

Светлана А.
Светлана А.
24.09.2015 14:20:12
Олюня,

Нуя тоже живу прилично, они может не так это называют, но похожее делают

марина
марина
20.09.2015 23:29:47

Хочу попробовать сделать,интересно,а можно,уменьшив кол-во слив, туда еще пару зеленых яблок добавить😊

Светлана А.
Светлана А.
23.09.2015 12:49:07
марина,

Можно! Извините, не смогла сразу ответить

марина
марина
23.09.2015 19:23:56
марина,

Спасибо,уже проэкспериментировала с яблоками,понравилось😃

Показать еще комментарии