Котлеты из нута и овощей на листовой зелени
Описание рецепта
Плотные, с хрустящей корочкой — и без капли мяса. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого.Слово редактора
Постные нутовые котлеты на основе консервированного нута, тёртой моркови и овсяных хлопьев — вариант для тех, кто ищет сытный обед без мяса. Смесь приправляют карри, паприкой и тмином, затем запекают в духовке до хрустящей корочки. Подходит для вегетарианского и веганского меню. Подают на листьях салата — как лёгкий обед или закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья100г
- морковь тертая1стакан
- кокосовое масло1ч. л.
- карри1ч. л.
- тмин0.3ч. л.
- паприка1ч. л.
- соль морская1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- конопля семена1ст. л.
- салат листовой12лист
- нут консервированный200г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C. Противень застелить пергаментом.Пергамент можно слегка смазать кокосовым маслом — котлеты лучше отойдут. - Шаг 2Шаг 2В высокую чашу блендера (типа Нутрибуллет) засыпать овсяные хлопья, тёртую морковь и все специи — карри, паприку, тмин, соль, перец. Измельчить в импульсном режиме.Не измельчайте слишком мелко: текстура с кусочками держит форму лучше, чем пюре.
- Шаг 3Шаг 3Добавить 100 грамм нута и растопленное кокосовое масло. Продолжать измельчать в импульсном режиме, пока нут не станет однородным. При необходимости остановиться и соскоблить массу со стенок чаши.Если масса прилипает к стенкам, остановите блендер и соскоблите её лопаткой перед следующим импульсом.
- Шаг 4Шаг 4Переложить смесь в большую миску, добавить оставшийся нут. Размять вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки. Вмешать конопляные семена.Консистенция должна лепиться, но не расплываться. Если смесь жидковата, добавьте ещё немного овсяных хлопьев.
- Шаг 5Шаг 5Руками разделить массу на три-четыре части, сформировать котлеты. Выложить на подготовленный противень.Смачивайте руки водой при лепке — масса не будет прилипать к ладоням.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, один раз перевернув в процессе.Переворачивайте котлеты аккуратно, ближе к середине времени выпекания — примерно на 20-й минуте.
- Шаг 7Шаг 7На тарелку положить два-пять листьев салата, сверху выложить горячую котлету.Листья салата можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей.
На заметку
Готовые котлеты хрустят снаружи и остаются мягкими внутри. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — микроволновка размягчает корочку. По этому рецепту можно менять специи: например, заменить карри на зиру и кориандр. Фото готового блюда выигрывает, если подать котлеты сразу после духовки — тогда корочка ярче.Оценить59
0
Комментарии
3Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью - http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!
Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью - http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!и
Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью - http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!