Торт с цветной шоколадной стружкой

23 сентября 2015

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам испечь вот такой торт со сгущенным молоком и кофе, рецепт которого мне достался от мамы (а семейные рецепты - что может быть вкуснее?!).

Так как волею случая, рецептура этого лакомства претерпела небольшие изменения, то изменилось и его название - с "Настеньки" на "Торт с шоколадной стружкой". Давайте попробуем его вместе, приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
сливочное масло200г
молоко сгущенное вареное1банка
кофе молотый1ч. л.

Для коржей
соль морская1щепотка
яйца куриные3шт.
сахар50г
сметана180г
молоко сгущенное200г
разрыхлитель0.5ч. л.
грецкие орехи рубленые1стакан
шоколад молочный100г
шоколад черный горький 70%100г
мука3стакан

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и начинаем с подготовки грецких орехов. Измельчаем их на мелкие кусочки в блендере или ножом. 1/3 от указанной порции откладываем в сторону.
Шаг 1
Яичные желтки взбиваем с сахаром до однородности. Затем соединяем их со сметаной, солью, сгущённым молоком и 2/3 порции орехов, тщательно перемешиваем. В отдельной сухой посуде взбиваем охлажденные белки в легкую пену.
Шаг 2
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Шаг 3
Постепенно всыпаем муку в сметано-желтковую массу и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густым и вязким. Затем аккуратно вводим взбитые белки.
Шаг 4
Полученную массу делим на 2 части и укладываем на пекарскую бумагу в формах для выпечки одинакового размера. Помещаем в духовку на 35-40 минут.
Шаг 5
Для крема взбиваем размягчённое масло с вареной сгущенкой и ложечкой свежемолотого кофе. Кофе рекомендую именно свежий, так наш десерт получится более ароматным.
Шаг 6
Натираем темный и белый шоколад на крупной терке. 2 чайные ложки горького шоколада смешиваем с оставшейся 1/3 грецких орехов.
Шаг 7
Готовые охлажденные коржи разрезаем по горизонтали, переслаиваем их кремом. Также промазываем бортики и верхушку. Орехово-шоколадной смесью, указанной в предыдущем шаге, посыпаем бока торта. Затем оформляем верх десерта стружкой из темного и белого шоколада.
Шаг 8
Вот такой получается десерт в разрезе. Доброго вам чаепития!