Суп из кабачков и пекинской капусты

Суп из кабачков и пекинской капусты

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Получается такое кабачковое гаспачо, его можно есть не только теплым, но и холодным — так даже вкуснее! Кабачки можно заменить цукини, но на мой взгляд кабачки нежнее. В суп можно добавить любую фасоль или зеленый горошек.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории357кКал
    14.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Морковь, луковицу и 1 зубчик чеснока почистить, крупно порезать и поместить в кастрюлю.
    Морковь, луковицу и 1 зубчик чеснока почистить, крупно порезать и поместить в кастрюлю.
  • Шаг 1 Стебель сельдерея разрезать на несколько частей и выложить в кастрюлю к овощам.
    Стебель сельдерея разрезать на несколько частей и выложить в кастрюлю к овощам.
  • Шаг 2 Залить овощи водой, добавить лавровый лист, гвоздику, можжевельник, душистый перец, соль и сварить бульон.
    Залить овощи водой, добавить лавровый лист, гвоздику, можжевельник, душистый перец, соль и сварить бульон.
  • Шаг 3 Красный лук почистить и порезать небольшими кусочками.
    Красный лук почистить и порезать небольшими кусочками.
  • Шаг 4 В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить лук.
    В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить лук.
  • Шаг 5 Оставшийся зубчик чеснока почистить, нарезать кружками и добавить к луку, все обжарить до прозрачности.
    Оставшийся зубчик чеснока почистить, нарезать кружками и добавить к луку, все обжарить до прозрачности.
  • Шаг 6 Картофель почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком и немного прогреть, чтобы он пропитался маслом.
    Картофель почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком и немного прогреть, чтобы он пропитался маслом.
  • Шаг 7 Влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты, и варить около 10 минут.
    Влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты, и варить около 10 минут.
  • Шаг 8 Кабачки порезать полукружьями, добавить в суп, влить еще овощного бульона, так чтобы овощи были покрыты, и продолжать прогревать на небольшом огне.
    Кабачки порезать полукружьями, добавить в суп, влить еще овощного бульона, так чтобы овощи были покрыты, и продолжать прогревать на небольшом огне.
  • Шаг 9 Пекинскую капусту крупно порезать, добавить в суп, все посолить, поперчить, перемешать и варить до готовности.
    Пекинскую капусту крупно порезать, добавить в суп, все посолить, поперчить, перемешать и варить до готовности.
  • Шаг 10 В готовый суп влить сливки, выключить огонь и все перемешать.
    В готовый суп влить сливки, выключить огонь и все перемешать.
  • Шаг 11 Взбить суп в кастрюле погружным блендером в однородную массу, затем посыпать листьями тимьяна (немного тимьяна оставить).
    Взбить суп в кастрюле погружным блендером в однородную массу, затем посыпать листьями тимьяна (немного тимьяна оставить).
  • Шаг 12 Разлить суп в тарелки, добавить сметану, еще немного посолить, поперчить и посыпать оставшимся тимьяном.
    Разлить суп в тарелки, добавить сметану, еще немного посолить, поперчить и посыпать оставшимся тимьяном.
Оценить512
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Егор Савченко
    Егор Савченко

     Самые лучшие рецепты со всего мира. http://шеф-шефыч.рф/ Все вкусное - просто!

    Оставить комментарий