Трюфели
Описание рецепта
Конфеты очень нежные. Хранить только в холодильнике!
Можно перед подачей на некоторое время убрать в морозилку.
Сливки используйте самые жирные 33-35%, чтобы получился настоящий шоколадный ганаш.
Конечно же, сахар я всегда советую добавлять на свой вкус.
Рецепт практически как у Чадейки, только она советует конфеты покрыть слоем шоколада. Для контраста лучше взять молочный шоколад, растопить его на водяной бане (или в микроволновке).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло25г
- какао-порошок50г
- сахарный песок мелкий70г
- сливки 33–35%200г
- шоколад черный горький 70%200г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сотейнике с толстым дном подогрейте сливки с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Доведите сливки почти до кипения, но не кипятите! Шоколад поломайте на кусочки. Горячие сливки медленно вылейте на шоколад. Перемешайте круговыми движениями, пока масса не станет абсолютно гладкой и блестящей. Добавьте мягкое сливочное масло, размешайте до однородности.
- Шаг 1
Уберите в холодильник минимум на 8 часов.
- Шаг 2
Чайной ложкой или руками сформируйте шарики, обваляйте в какао, отправьте конфеты в холодильник постоять.
- Шаг 3
Хранить конфеты в холодильнике.