Чили с говядиной и соусом из хрена — в медленноварке или на плите
Описание рецепта
Густое, тёмное, с лёгкой горчинкой от кофе — это чили согревает как нужно в холодный день. Хреновый соус на сметане добавляет резкий контраст, который неожиданно хорошо работает с тушёной говядиной.Слово редактора
Сытное осеннее чили на говяжьем тушении: мясо долго томится с консервированными томатами, красным вином, растворимым кофе и сухим чили. Кофе придаёт глубину вкусу, вино — округлость. Рецепт рассчитан на медленноварку (6 часов на режиме High), мультиварку или обычную плиту. К столу подаётся с соусом из сметаны и протёртого хрена и любым гарниром — пюре, рисом или пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ч. л.
- кофе растворимый1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- перец чили сухой1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- сметана0.5стакан
- хрен протертый3ст. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мясной бульон5.5стакан
- вино красное сухое0.3стакан
- помидоры консервированные в собственном соку с базиликом400г
- томатный соус1стакан
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- говядина400г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кусочками для тушения и обжарить на одной столовой ложке оливкового масла на хорошо разогретой сковороде до коричневого цвета. Переложить в чашу медленноварки.Для более насыщенной корочки обжаривайте мясо порциями — не кладите всё сразу, иначе оно будет тушиться, а не жариться. - Шаг 2
Добавить к мясу мясной бульон, красное сухое вино, консервированные томаты с базиликом (нарезать), томатный соус, болгарский перец (нарезать), репчатый лук (нарезать), раздавленный чеснок, сахар, растворимый кофе, сухой чили, соль и чёрный перец. Перемешать.Если томаты с базиликом не нашлись, возьмите обычные консервированные и добавьте щепотку сушёного базилика. - Шаг 3
Закрыть крышку и готовить шесть часов в режиме High. В мультиварке — по инструкции к устройству. На плите — около 90–120 минут на слабом огне.Через четыре часа можно проверить консистенцию: если бульон кажется жидким, оставьте крышку чуть приоткрытой на последний час. - Шаг 4
Смешать сметану с протёртым хреном — соус готов.Количество хрена регулируйте по вкусу — соус должен ощутимо жечь, но не перебивать мясо. - Шаг 5
Шаг 5Приготовить гарнир: картофельное пюре, рис или пасту. Подать чили с хреновым соусом.Пюре лучше всего поглощает соус; паста подойдёт, если хотите более лёгкий вариант подачи.
Комментарии
21Аля, как всегда-шикарно! Взяла на заметку, спасибо!😘😊
Очень богатое насыщенное и очень ароматное блюдо, Аля!!😋😍😃 Горшочек так аппетитно выглядит!😋😌
Аля,название звучит как песня...,уже вкусно)) 😌🍃🍃
😋😋😋 супер, Аля!
Какое шикарное мясо 😊 Представляю какое оно мягкое, распадается на волокна, ммм 😌 как же хочется-то 😋💖