Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе
Описание рецепта
Полба богата белком и очень полезна, особенно детям. В ней содержится
При употреблении полбы на долго сохраняется чувство сытости, из-за медленного усвоения углеводов, а витамин B содействует правильному усвоению жиров, что очень важно в борьбе с лишним весом! Полба помогает выводить токсины и снижает уровень холестерина.
Полба
В продуктах полбы содержатся 18 видов полезных для человека аминокислот.
Вот такая полезная крупа в виде запеканки будет идеальным обедом или ужином для наших деток и для нас!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш300г
- вино красное сухое50мл
- томатное пюре2ст. л.
- сливочное масло50г
- сыр твердый100г
- сливки 10–20%300мл
- оливковое масло0.5ст. л.
- мясной бульон100мл
- полба200г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Полбу необходимо промыть (у меня дробленная) и засыпать в кипящую воду (2 литра, при необходимости можно добавить кипятка) и варить на среднем огне без крышки до готовности около часа , но время нужно корректировать в зависимости от качества зерна. Готовая полба набухшая и достаточно рассыпчатая.
- Шаг 1
Разогреваем масло и обжариваем на нем фарш (фарш свинина-говядина, зелень, лук,соль), добавляя бульон.
- Шаг 2
Как выкипит бульон, заливаем вином и готовим на среднем огне, пока мясо пропитается ароматами и выпарится алкоголь. (соус болоньезе)
- Шаг 3
Добавляем томатное пюре и немного еще обжариваем фарш. Не забываем перемешивать!
- Шаг 4
Готовую полбу выкладываем в жаропрочную форму.
- Шаг 5
Посыпаем тертым сыром (у меня пекорино).
- Шаг 6
Сверху сыра выкладываем фарш (на этом этапе можно посыпать сверху измельченными и обжаренными хлебными крошками и украсить кусочками феты и минуть десять подержать всё это в горячей духовке и подавать).
- Шаг 7
И все это заливаем сливками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку , чтобы всё схватилось минут на 10.
- Шаг 8
Далее даем немного остыть, разрезаем на кусочки (как лазанью) и подаем с зеленью!