Итальянский тыквенный суп

Итальянский тыквенный суп

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как же люблю я всевозможные тыквенные супы! И этот итальянский вариант не стал искючением. Суп получился невероятно вкусным, ароматным, уютным и согревающим. А добавление маскарпоне придало блюду приятный сливочный вкус и насыщенность. Подавала я тыквенный суп в небольших круглых хлебных буханочках, что не только очень эффектно, но и прибавило сытость, и сейчас, холодной и промозглой осенью, это очень кстати. Угощайтесь!

Чтобы посмотреть фото в полном объеме, кликните мышью по картинке. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории325кКал
    13.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лариса
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лариса
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лариса
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Yulia Kaledina

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью.

    Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью.

  • Шаг 2 Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20-30 мин в зависимости от сорта тыквы.

    Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20-30 мин в зависимости от сорта тыквы.

  • Шаг 3 Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте.

    Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте.

  • Шаг 4 Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая.

    Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая.

  • Шаг 5 Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре.

    Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре.

  • Шаг 6 Добавьте бульон, при необходимости, посолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут.

    Добавьте бульон, при необходимости, посолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут.

  • Шаг 7 Добавьте в суп маскарпоне и еще раз все взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками.

    Добавьте в суп маскарпоне и еще раз все взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками.

  • Шаг 8 Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте «крышечку», аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную «тарелочку» в разогретую до 200°С духовку на 7 мин.

    Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте «крышечку», аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную «тарелочку» в разогретую до 200°С духовку на 7 мин.

  • Шаг 9 Дайте хлебной «тарелочке» слегка остыть, наполните тыквенным супом.

    Дайте хлебной «тарелочке» слегка остыть, наполните тыквенным супом.

  • Шаг 10 Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Приятного вам аппетита!

    Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Приятного вам аппетита!

Оценить569
0

Автор рецепта

ВикторияSВикторияS,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

46
Оставить комментарий
  • Ольга
    Ольга

    Волшебный суп, готовится быстро и просто! А какая подача, очень аппетитно выглядит! Спасибо Вам за рецепт!!

    • 1
  • N
    nuage11111

    Вечер добрый! Не подскажете как добиться такого чёрного цвета тыквенных семечек как у вас?

    • kassandra0828
      kassandra0828

      Обожаю всякие тыковки :) Рецепт очень интересный и , на мой взгляд, не такой уж замороченный, сложного ничего нет. Нужно только желание. Спасибо, ВикторияS ! Рецептик утащила в книжечку, завтра займусь супчиком.

      • Ольга Родина
        Ольга Родина

        спасибо за чудесный рецепт-

        • Wiera Kupczanka-Gołębiowska
          Wiera Kupczanka-Gołębiowska

          Очень быстро приготавливается, а вкусно то как объедение! Спасибо за рецепт, побаловали!

          Оставить комментарий