Мясной пирог с тыквой, маринованным огурцом и заливкой из рикотты
Описание рецепта
К тыкве я отношусь более чем спокойно, а точнее - могу либо запечь, либо сварить ее. Но конкурс сподвиг на кулинарные поиски
Единственное мое замечание: тыкву лучше предварительно немного протушить перед выпечкой, а огурец натереть на крупной терке.
Заливку я сделала от себя, в оригинальном рецепте ее нет.
Как всегда - соль, перец, приправы по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка
- рикотта250г
- яйца куриные1шт.
- сметана 20%4ст. л.
- соус красный острый2ст. л.
- Основные
- соус красный острый100г
- огурцы маринованные3шт.
- индейка филе500г
- тесто слоеное дрожжевое500г
- лук белый1шт.
- зелень рубленая1горсть
- тыква400ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории812кКал33.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезать лук полукольцами и обжарить его.
- Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить его с луком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
- Шаг 2
Раскатать 2\3 теста и положить слой мяса, сдобрив его острым соусом
- Шаг 3
На мясо положить слой тонко нарезанной тыквы. Посолить, поперчить по вкусу.
- Шаг 4
На тыкву - слой мелко порезанных маринованных огурчиков (фото сделать забыла - увлеклась очень!)
- Шаг 5
Сделать заправку: рикотту смешать с яйцом, сметаной и парой ложек острого соуса. При желании подсолить. Залить ею пирог.
- Шаг 6
Накрыть пирог раскатанными остатками теста и печь 45-50 минут при 190 градусах. В начале выпечки пирог накрыть фольгой, чтобы пропекся низ, а где-то ближе к концу фольгу убрать и дать зарумяниться верху.
- Шаг 7
Нарезать на кусочки. Пирог получается очень вкусный и сочный!
Приятного аппетита!