Особенности рецепта: Печенье «Тыквочки» из слоёного теста с тыквенной начинкой

🟢 Быстро 🔥 597 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор tatyana.

Печенье «Тыквочки» из слоёного теста с тыквенной начинкой

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Увидела в интернете фото этого печенья без рецепта — и решила придумать сама. Получилось с первого раза, и теперь это одна из моих любимых осенних выпечек. Вкусно с холодным молоком.

Слово редактора

Печенье «Тыквочки» — маленькие порционные пирожки из бездрожжевого слоёного теста с начинкой из тыквенного пюре, крем-фреша, желтка и сахарной пудры. Тесто формируется кружочками и складывается так, чтобы получился силуэт тыквы с хвостиком. После выпекания печенье украшают растопленным молочным шоколадом. Подойдёт как угощение к чаю или молоку, особенно осенью, когда тыква в сезоне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории597кКал
24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву сварила до мягкости, слила воду и пюрировала. Охладила до комнатной температуры.
Тыкву удобнее варить крупными кусками — так она быстрее пюрируется.
Шаг 2
Смешала крем-фреш, яичный желток, сахарную пудру и тыквенное пюре до однородной начинки.
Начинка должна быть холодной, иначе тесто размякнет до выпекания.
Шаг 3
Слоёное бездрожжевое тесто раскатала тонко и вырезала кружочки формочкой.
Толщина теста — около двух миллиметров: слишком толстый пласт не пропечётся равномерно.
Шаг 4
Кружочки разложила в форму для выпекания, формируя из каждого силуэт тыквы с хвостиком.
Чтобы хвостик держал форму, можно слегка прищипнуть края теста.
Шаг 5
С помощью кулинарного мешка наполнила тесто тыквенной начинкой.
Не переполняйте тесто начинкой — она может вытечь при выпекании.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала около 20 минут при 180 °C до готовности. Полностью охладила.
Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать золотистым снизу.
Шаг 7
Шаг 7
Растопила молочный шоколад и украсила им остывшее печенье.
Шоколад наносите тонкой струйкой или кисточкой — так рисунок выглядит аккуратнее.

На заметку

Подавайте печенье «Тыквочки» к молоку или чаю — сочетание слоёного теста, нежной тыквенной начинки и шоколада работает хорошо. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Если хотите сохранить хрусткость теста — не убирайте в холодильник. Этот рецепт с фото можно повторить с любой тыквой, мускатная даст более сладкий вкус.

Оценить520

tatyana