Манные кексы без сахара на кефире с курагой
Описание рецепта
Рецепт нашла в интернете и адаптировала его под себя. В ингредиентах указала масло сливочное, но его можно вовсе не ложить или заменить на любимое растительное масло. Также если вы на диете №5 можно вовсе не ложить масло. В ингредиентах я указала примерный вес кураги, соли и стевии - берите по своему вкусу.Слово редактора
Манные кексы на кефире без сахара — выпечка для тех, кто следит за питанием или придерживается диеты №5. Тесто замешивается на манной крупе, кефире и желтках, взбитые белки делают его воздушным. В качестве подсластителя — экстракт стевии. Сливочное масло можно убрать или заменить растительным. В центр каждого кекса кладут кусочек кураги.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа150г
- кефир200мл
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1г
- курага30г
- соль1г
- заменитель сахара стевия2г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курагу замачиваем в тёплой воде на 15–20 минут, промываем и нарезаем небольшими кусочками.Если кефир густой, можно слегка его подогреть — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Яйца достаём из холодильника. Отделяем белки от желтков. Белки солим и взбиваем до устойчивых пиков.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик абсолютно сухие и обезжиренные.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешиваем венчиком манную крупу, желтки, кефир, разрыхлитель, мягкое или растопленное сливочное масло и экстракт стевии до однородности.Брать порошок стевии или чай из стевии не стоит: стевия плохо выдерживает долгое нагревание. Оптимален именно экстракт.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вмешиваем взбитые белки в тесто лопаткой — движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.Следите, чтобы белки вмешивались равномерно — от них зависит воздушность кексов.
- Шаг 5Шаг 5Заполняем формочки тестом, в центр каждой кладём кусочек кураги. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30–40 минут при 180 °C или 20–30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы немного остужают в формочках, затем вынимают. Подавайте тёплыми или полностью остывшими. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре или три-четыре дня в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кураги подойдут финики или изюм. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести результат.Оценить511
0
Комментарии
2С дебютом!💐
Поздравляю 💖 с первым рецептиком! 😇