Особенности рецепта: Теплый салат с тыквой, грушей и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 1092 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ирина B&C.

Теплый салат с тыквой, грушей и грецкими орехами

29 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Отличный салатик, вкусный, легкий, полезный, в общем то, что надо на ужин... Готовлю его, когда хочется чего-то легкого, но сытного одновременно — груша и тыква отлично дружат друг с другом, а орехи добавляют приятный хруст. Если руколы нет, берите шпинат или мягкий листовой салат — вкус не потеряется.

Слово редактора

Теплый салат с тыквой и грушей — сочетание сладковатой запеченной тыквы, свежей груши и хрустящих грецких орехов на подушке из руколы. Тыкву готовят в фольге с корицей, солью и перцем, а заправку делают из меда, бальзамического уксуса и оливкового масла extra virgin. Блюдо подают сразу после сборки, пока тыква еще теплая — так вкус овощей и груши раскрывается лучше. Можно использовать другие орехи или заменить руколу на шпинат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы256г
85.33% от дневной нормы
Калории1092кКал
45.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 220С. С тыквы срежьте кожуру, посыпьте смесью соли, перца и корицы, заверните в фольгу и запеките до мягкости, примерно минут 10.
Нарезайте тыкву некрупными кусочками одинакового размера — так она равномерно пропечется за отведенное время.
Шаг 2
Руколу вымойте и обсушите.
Слегка обсушенная рукола дольше остается хрустящей и не даст салату стать водянистым.
Шаг 3
Грушу очистите и нарежьте ломтиками.
Нарезайте груши непосредственно перед подачей, чтобы срезы не потемнели и не потеряли форму.
Шаг 4
Для заправки смешайте мед, бальзамик, оливковое масло.
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — баланс меда и бальзамика легко скорректировать по вкусу.
Шаг 5
Выложите руколу, сверху кусочки тыквы, груши. Полейте заправкой и посыпьте рубленными орехами. Сразу же подавайте. Приятного аппетита!!!
Орехи лучше немного обжарить на сухой сковороде перед подачей — так раскроется их аромат.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока тыква не остыла — на этом контрасте теплого и свежего строится весь вкус. Хранить готовое блюдо не стоит: рукола быстро теряет упругость. Орехи можно заменить кедровыми или миндалем, а вместо груши подойдет спелая нектарин или яблоко с плотной мякотью.