Говядина с овощами в томатном соусе в духовке
Описание рецепта
Готовим на плите или в духовке, в мультиварке или в слоукукере. Получается вкусная и нежная говядина под овощным богатым соусом. Соус — "пальчики оближешь". Для этого блюда используеться шейная часть, комнатной температуры. Если решите готовить в мультиварке или слоукукере, время тушения ориентируйтесь по мягкости мяса — оно должно легко разделяться вилкой. Отлично подходит для выходного обеда, когда хочется накормить всю семью сытно и без спешки.Слово редактора
Тушёная говядина с овощами — блюдо на основе шейной части, которая при долгом тушении становится мягкой и сочной. Мясо сначала обжаривают до румяной корочки, затем томят в духовке вместе с луком, сельдереем и болгарским перцем в густом соусе из кетчупа, горчицы, соевого и вустерширского соусов, бульона и консервированных томатов. Крахмал в конце помогает загустить соус до нужной консистенции. Готовить можно на плите, в духовке, мультиварке или слоукукере — способ приготовления гибкий, а результат стабильно насыщенный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- сельдерей стебли1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- мясной бульон0.5стакан
- кетчуп томатный0.5стакан
- сахар коричневый3ст. л.
- вустерширский соус2ст. л.
- горчица2.5ч. л.
- чеснок3зубчик
- соевый соус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1ч. л.
- перец красный хлопьями1щепотка
- картофельный крахмал3ст. л.
- вода4ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец болгарский1шт.
- говядина1.5кг
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории679кКал28.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть на сковороде оливковое масло 1 ст.л., выложить говядину куском на сковороду и обжаривать со всех сторон.Обжаривайте мясо на сильном огне без движения по несколько минут с каждой стороны — так корочка получится плотной, а сок останется внутри. - Шаг 2
Луковицу, сельдерей, сладкий перец порезать в кухонном комбайне или вручную.Кусочки овощей старайтесь делать примерно одинакового размера, чтобы они протушились равномерно. - Шаг 3
Говядину переложить в емкость для запекания в духовке. На сковороде обжарить овощи слегка.Обжаривайте овощи недолго, буквально до легкой прозрачности лука — они еще будут томиться в духовке несколько часов. - Шаг 4
Смешать в небольшой емкости кетчуп или томатный соус, бульон, специи, сахар, соусы, горчица. Вылить поверх говядины. Добавить овощи со сковороды. Томаты баночные в соку, порезанные. Закрыть крышкой и тушить в разогретой духовке на 180°С примерно 3 часа.Проверьте, чтобы форма для запекания плотно закрывалась крышкой или фольгой — это удержит влагу и не даст соусу выкипеть. - Шаг 5
Говядину достанем из блюда, дадим ей отдохнуть. Смешаем крахмал с холодной водой, добавим в бульон. Перемешаем, можно потушить на огне несколько минут.Разводите крахмал в холодной воде без комков, иначе соус получится с крупинками; вводите смесь тонкой струйкой при постоянном помешивании. - Шаг 6
Говядину разрежем на порции.Режьте мясо поперек волокон — так порционные куски будут выглядеть аккуратнее и легче будут делиться на вилке. - Шаг 7
Подаем к столу с готовым гарниром под овощным соусом. Приятного аппетита! Сытный и вкусный ужин для школьников и родителей.В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис или паста — они хорошо впитывают густой овощной соус.
Комментарии
17отлично выглядит😍хорошо что ужин у нас минут через 20pooh_lol😍
Алевтина, я правильно думаю, что в два разв меньше кусок в два раза меньше готовить надо?
Нежнейшее мясо с вкуснейшим соусом, прямо через монитор видно😋😋
Говядина очень полезна для школьников, да и взрослым не меньше нравится😊 замечательное блюдо😋
НА это невозможно спокойно смотреть!!Хочется отведать!