Тыквенное пирожное с грецким орехом и сырным кремом
Описание рецепта
Сегодня хочу поделиться рецептом тыквенного пирожного с грецким орехом. Готовится очень быстро, замечательно-ароматное на вкус. Украсить можно по своему желанию. Т.к. скоро Хэллоуин, то у меня и соответствующее украшение Кстати, если Хэллоуин не ваш праздник, крем и орехи всё равно выручат — просто оформите пирожные проще, вкус от этого не изменится. А детям точно понравится помогать с украшением.Слово редактора
Тыквенное пирожное готовится на основе бисквита с тыквенным пюре, апельсиновой цедрой и грецкими орехами, а сверху покрывается кремом из сливочного сыра и масла с сахарной пудрой. Тесто замешивается на взбитых белках, что делает структуру более лёгкой. Выпекается в форме при 180 °C около 40–45 минут, затем остывает и покрывается кремом. Разрезанный на порции бисквит превращается в отдельные пирожные — удобный формат для праздничного стола или детского чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для Теста
- соль1щепотка
- сода1.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар180г
- яйца куриные3шт.
- тыквенное пюре270г
- растительное масло рафинированное100мл
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- грецкие орехи рубленые200г
- мука210г
- Крем/Глазурь
- сыр сливочный150г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра150г
- грецкие орехи рубленые100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) для теста в отдельной емкости. Отделим желтки от белков.Разрыхлитель и соду стоит просеять вместе с мукой — так они равномернее распределятся по тесту. - Шаг 2
Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков. Затем к полученной смеси поочередно добавляем желтки, растительное масло, тыквенное пюре, апельсиновую цедру, тщательно все перемешивая после добавления каждого ингредиента.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира, иначе крепких пиков не добиться. - Шаг 3
Добавляем сухую смесь, перемешиваем. В конце добавляем рубленные орехи. Выливаем полученное тесто в форму, смазанную маслом (у меня 23Х32, можно квадратную 23Х23) и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 40-45 минут.Тесто получается довольно жидким из-за тыквенного пюре — ориентируйтесь на объём формы, а не на густоту. - Шаг 4
Готовность бисквита проверяем на сухую шпажку/зубочистку. Оставляем наш бисквит остывать.Если шпажка выходит с влажными крошками, увеличьте время выпечки на пять минут и проверьте снова. - Шаг 5
Готовим крем/глазурь для наших пирожных. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сливочный сыр и опять все взбиваем. Наносим наш крем на остывший бисквит, а сверху посыпаем рубленными орехами. Разрезаем на порционные пирожные и подаем.Масло и сливочный сыр должны быть одной температуры, иначе крем расслоится на комочки. - Шаг 6
Пирожные готовились специально к празднику Хэллоуин, поэтому соответственно и украшены.Украшение можно менять под любой праздник — принцип с рубленными орехами и кремом остаётся тот же. - Шаг 7
Вот такой веселый у нас Хэллоуин!Для устойчивого декора крем должен быть плотным — при необходимости охладите его перед нанесением. - Шаг 8
Деткам развлечение нарисовать такие мордашки мандаринчикам, апельсинчикам, да чему угодно. Для кого праздник, для кого нет, но зато есть повод развлечься!Тематические рисунки на цитрусовых можно закрепить пищевым маркером — так они не смажутся при подаче.
Комментарии
8славные пироженки. украшение в стиле текстуры пирожных. здорово, Анжелика!😍
Какие вкусные и красивые пироженки!😋💗 И украшены в тему праздника!!😍pooh_lol
Анжелочка, очень красивые пироженки у тебя! 😋🌸💗 И вкусные какие!!! 😋😋
Анжела,мы сегодня с тобой обе над цитрусовыми поигрались))) 😆😍
Вкусное пирожное и оформление супер!!😍