Пирог с тыквой и голубым сыром на слоёном тесте
Описание рецепта
Тыква с голубым сыром — сочетание, которое кажется странным, пока не попробуешь. Сладковатая мякоть и острый сыр в сливочной заливке на хрустящем тесте работают неожиданно точно.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном тесте с начинкой из кубиков тыквы и сливочно-яичной заливки с голубым сыром. Тыква при запекании становится мягкой, сыр плавится и даёт пикантную остроту, сливки скрепляют начинку. Подходит как тёплое основное блюдо или закуска. Голубой сыр можно взять любой — рокфор, дор блю, горгондзола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200г
- сыр голубой70г
- сливки 33–35%100г
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- тесто слоеное1пласт
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто раскатываем, выкладываем в форму и накалываем в нескольких местах вилкой.Тесто должно лежать плотно по дну и бортикам формы, иначе заливка вытечет. - Шаг 2
Мякоть тыквы очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками со стороной около 1 см.Кубики одинакового размера пропекаются равномерно — следите за нарезкой. - Шаг 3
Выкладываем кубики тыквы на тесто ровным слоем.Тыкву можно выложить чуть внахлёст, она осядет при запекании. - Шаг 4
Смешиваем яйца и сливки, солим и перчим по вкусу.Если сливки жирные, заливка выйдет плотнее и лучше держит форму при нарезке. - Шаг 5
Выливаем сливочную заливку поверх тыквы, равномерно распределяем. Раскрошиваем голубой сыр сверху.Количество сыра регулируйте по вкусу: чем больше — тем ярче пикантная нота. - Шаг 6
Крошим голубой сыр и посыпаем им пирог. - Шаг 7
Выпекаем при температуре 200С 20-25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пирог тёплым — тогда сыр ещё немного тянется, а тесто остаётся хрустящим. Остывший пирог тоже вкусен, режется аккуратнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, не в микроволновке. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте тимьян в заливку или замените часть тыквы печёным луком.Оценить518
0
Комментарии
4Готовила похожий с грушей,нужно Ваш рецепт попробовать,пока сезон тыквенный в разгаре 😊🌸
Фото яркое и выглядит очень аппетитно! 😋
Аппетитный пирог! 😋 💗
Недавно подарила мужу капли которые посоветовала подруга, так была в шоке от нашего секса: в место 10 минут теперь секс по 2-3 часа и бешеный стояк!Кстати о них уже в журналах пишут, вот сами почитайте --- http://ori.click/maxiimum