Особенности рецепта: Куриный салат с гранатом и горчичной заправкой

🟢 Быстро 🔥 551 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Апрель.

Куриный салат с гранатом и горчичной заправкой

14 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Этот салат у меня появился, когда захотелось чего-то лёгкого, но не пресного. Курица с хрустящим сельдереем — сама по себе ничего особенного, но горчичная заправка с яблочным уксусом всё меняет: она одновременно острая, кисловатая и чуть сладкая. Гранатные зёрна дают сочные кислые вспышки, орехи — плотность. На листьях романо это выглядит аккуратно и свежо, не нужно никаких дополнительных украшений. Заправку я всегда делаю с запасом — она хороша и к другим салатам с птицей.

Слово редактора

Лёгкий салат из отварной или жареной курицы с хрустящим сельдереем, орехами и гранатными зёрнами. Подаётся на листьях романо, заправляется смесью майонеза, горчицы с зёрнами, яблочного уксуса и лимонного сока. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Гранатные зёрна при желании заменяются половинками виноградин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории551кКал
22.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу очистить от кожицы и костей, нарезать кубиками.
Курица подходит любая готовая — варёная, жареная или с гриля.
Шаг 2
Стебли сельдерея нарезать поперёк тонкими ломтиками.
Сельдерей режьте не толще 3–4 мм, иначе он будет доминировать по вкусу.
Шаг 3
Петрушку мелко порубить.
Петрушку рубите в последний момент — так она не темнеет.
Шаг 4
Приготовить заправку: смешать в миске майонез, горчицу с зёрнами, яблочный уксус, лимонный сок, сахар, соль и молотый чёрный перец.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить курицу, сельдерей, петрушку, подсушенные орехи и гранатные зёрна. Влить заправку и перемешать.
Орехи перед добавлением подсушите на сухой сковороде пару минут — это усиливает аромат.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить листья романо на тарелку, поверх разместить салат и подавать.
Листья романо выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не обмякли.

На заметку

Готовый салат лучше подавать сразу — заправленный, он хранится не более двух часов. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Гранат можно заменить виноградом, разрезанным пополам. Этот рецепт с фото поможет точно соблюсти пропорции заправки — именно она делает салат сочным и ярким.