+ 1000
+ 1000

Свинина, томленная с оливками, розмарином и анчоусами

Свинина, томленная с оливками, розмарином и анчоусами
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Свинину лучше брать с небольшой жировой прослойкой, перед приготовлением мясо нужно заранее вынуть из холодильника — оно должно быть комнатной температуры. Если нет анчоусов, замените их филе кильки или вьетнамским рыбным соусом.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

1546
кКал
65%
Белки65 г
Жиры124 г
Углеводы27 г
% от дневной нормы
16 %
24 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для соуса
1 шт.
1 шт.
50 г
½ шт.
1 зубчик
5 ст. л.
4 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Основные
800 г
2 пучка
2 горсти
8 шт.
1 шт.
4 зубчика
2 веточки
400 мл
1 шт.
3 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу.
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу.
На весь экран
Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться, затем слегка отжать.
Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться, затем слегка отжать.
На весь экран
Луковицу почистить и нарезать толстыми полукольцами.
Луковицу почистить и нарезать толстыми полукольцами.
На весь экран
Весь чеснок почистить, 3–4 зубчика нарезать кружками.
Весь чеснок почистить, 3–4 зубчика нарезать кружками.
На весь экран
Фенхель нарезать тонкими дольками.
Фенхель нарезать тонкими дольками.
На весь экран
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
На весь экран
Выложить в сковороду к луку с чесноком свинину и обжарить мясо с одной стороны на сильном огне, затем перевернуть и добавить томатную пасту и анчоусы. Все немного обжарить, затем еще раз перевернуть мясо и выложить сверху фенхель.
Выложить в сковороду к луку с чесноком свинину и обжарить мясо с одной стороны на сильном огне, затем перевернуть и добавить томатную пасту и анчоусы. Все немного обжарить, затем еще раз перевернуть мясо и выложить сверху фенхель.
На весь экран
Влить в сковороду вино, так чтобы мясо было полностью покрыто.
Влить в сковороду вино, так чтобы мясо было полностью покрыто.
На весь экран
Палочку корицы сломать пополам, добавить в сковороду, накрыть крышкой и томить все полтора часа.
Палочку корицы сломать пополам, добавить в сковороду, накрыть крышкой и томить все полтора часа.
На весь экран
Добавить оливки и листья розмарина, все посолить и готовить, не накрывая крышкой, еще 20‒30 минут до готовности свинины.
Добавить оливки и листья розмарина, все посолить и готовить, не накрывая крышкой, еще 20‒30 минут до готовности свинины.
На весь экран
Перец чили, удалив семена, крупно порезать.
Перец чили, удалив семена, крупно порезать.
На весь экран
Приготовить соус: миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить оставшийся зубчик чеснока, измельчить его, затем выложить в блендер запеченный перец, перец чили и булочку, всыпать копченую паприку, влить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и все взбить.
Приготовить соус: миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить оставшийся зубчик чеснока, измельчить его, затем выложить в блендер запеченный перец, перец чили и булочку, всыпать копченую паприку, влить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и все взбить.
На весь экран
Переложить соус в красивую посуду и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Переложить соус в красивую посуду и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
На весь экран
Готовое мясо с овощами выложить на подогретую тарелку и подавать с соусом.
Готовое мясо с овощами выложить на подогретую тарелку и подавать с соусом.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
6 лет назад

Слюнки потекли 😊аппетитное блюдо💐

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.