Драники из картофеля, кабачка и яблока
Описание рецепта
Драники сытно на завтрак, вкусно на обед, быстро на ужин! Можно добавить тыкву или кабачок. Сегодня поймала идею от Ларисы Мальцевой и добавила яблоко. Получилось вкусно! Кстати, если натереть овощи и яблоко с вечера и убрать в холодильник, утром останется только добавить манку с яйцом и пожарить — очень удобно для будничного завтрака.Слово редактора
Драники — блюдо белорусской и восточноевропейской кухни, обычно из тёртого картофеля, обжаренного на сковороде до хрустящей корочки. В этом варианте к картофелю добавлены кабачок и яблоко, что делает тесто более сочным и слегка сладковатым, а манная крупа помогает драникам держать форму при жарке. Готовятся быстро, подходят и на завтрак, и на обед, и на скорый ужин. Овощи и фрукт можно менять на тыкву, морковь или груши — принцип теста при этом остаётся тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для жарки
- растительное масло0.5стакан
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- яблоки1шт.
- манная крупа4ст. л.
- приправы1ч. л.
- соль2щепотка
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории501кКал20.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим средние картофелины. Кабачок использовала прямо с кожурой, тщательно вымытый.Кожуру у кабачка можно не срезать, если овощ молодой и кожица тонкая — так драники получатся с крапинками. - Шаг 2
Картофель мелко натереть.Тёртый картофель даст много жидкости — лишний сок лучше слить, чтобы тесто не было слишком жидким. - Шаг 3
Кабачок тоже натереть, примерно 2 кружочка, размером с картофелину.Кабачок содержит много влаги, поэтому его тоже стоит слегка отжать перед смешиванием с остальными овощами. - Шаг 4
Яблоко среднее очистить и натереть тоже. Берем не кислое, чтобы не выражался сильно вкус.Несладкие сорта яблок, например антоновка или семеринка, дадут лёгкую кислинку без явного фруктового привкуса. - Шаг 5
Добавить манку, приправу, яйцо и соль. Приправа у меня универсальная, состав такой: базилик, чили, петрушка, морковь, горчица, чеснок, лук, куркума, паприка.Готовую приправу можно заменить смесью сушёного чеснока, паприки и молотого перца — вкус получится похожим. - Шаг 6
Теперь жарим как вы любите. Мы любим тонкие, поэтому разравниваю их на сковороде ложкой. Да и жарятся так быстрее!Чтобы драники прожарились равномерно, разравнивайте тесто тонким слоем и следите за уровнем масла на сковороде. - Шаг 7
Переворачиваем и жарим снизу.Переворачивайте драники аккуратно широкой лопаткой — тонкие лепёшки легко ломаются на этом этапе. - Шаг 8
Вынимаем на салфетку и жарим остальные порции.Салфетка или бумажное полотенце уберёт лишнее масло и сохранит драники хрустящими, а не жирными. - Шаг 9
Подаем хрустящие вкусные драники со сметаной или просто так. Яблочко не помешало. У нас еще гость их покушал.Кроме сметаны драники хорошо сочетаются с греческим йогуртом или лёгким чесночным соусом. - Шаг 10
Если сделать заготовки с вечера, то утром останется только пожарить. Таким способом получаются хрустящие и тоненькие драники.Заготовку можно хранить в холодильнике не дольше суток, иначе овощи и яблоко дадут слишком много сока.
Комментарии
12Танюш, только что отужинали. Такие ароматные! Супер!!! Никогда б не додумалась яблоко добавить. Такая прелесть!!!!😋 Я в восторге. Спасибки тебе!!!!😍
Танечка, замечательные драники!😋😋
Чудо-драники!😊😋
Вот так компания ! Классные оладушки!😋
Таня,отличная идея😃😍💖