+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Мишкины котлеты

Мишкины котлеты
Мишкины котлеты
Мишкины котлеты
77746 ed4 square100
Мишкины котлеты
Мишкины котлеты
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

У меня снова есть медвежатина, извините... Поэтому мои котлеты из медвежьего мяса, а кто захочет повторить рецепт, но не имеет такого, может попробовать с говядиной. Медвежатина - мясо сухое. Вот я и думала: как мне добавить сочности в фарш. Получилось! Котлеты получились очень сочными и ароматными благодаря тому, что в сам фарш я добавила огуречный рассол. Обращаю внимание: рассол, а не маринад. А в рассоле: горчица, чеснок, укроп, хрен, перец чили, перец горошком, листья смородины и вишни, лавровый лист, соль и сахар. Представляете сколько вкусностей в одном рассоле? А я вот вспомнила, что когда я готовлю говядину в рассоле: она получается сочная и мягкая. Здесь получилось даже лучше. Рассола я взяла 100 мл, но в ингредиентах почему-то не было такой опции, поэтому взяла какая была "10 столовых ложек".

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
80 г
100 г
50 мл
3 куска
4 зубчика
2 головки
100 мл
по вкусу
по вкусу
700 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
229957 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
С куска мяса удаляем прожилки и перекручиваем на фарш. К фаршу добавляем половину подготовленного рассола, перемешиваем и оставляем мариноваться.
С куска мяса удаляем прожилки и перекручиваем на фарш. К фаршу добавляем половину подготовленного рассола, перемешиваем и оставляем мариноваться.
На весь экран
шаг 2
Чистим лук, чеснок, хлеб (батон) нарезаем кусочками. В чашу блендера отправляем батон, нарезанный крупно лук, чеснок, добавляем творог, нарезанное сало и молоко.
Чистим лук, чеснок, хлеб (батон) нарезаем кусочками. В чашу блендера отправляем батон, нарезанный крупно лук, чеснок, добавляем творог, нарезанное сало и молоко.
На весь экран
шаг 3
Все прокручиваем на режиме "Пульсант" до однородности. Добавляем к фаршу.
Все прокручиваем на режиме "Пульсант" до однородности. Добавляем к фаршу.
На весь экран
шаг 4
Все хорошенько вымешиваем и добавляем вторую половину подготовленного рассола и ваши специи. У меня только молотый перец и уцхо-сунели.
Все хорошенько вымешиваем и добавляем вторую половину подготовленного рассола и ваши специи. У меня только молотый перец и уцхо-сунели.
На весь экран
шаг 5
Далее все как обычно: вымешиваем фарш, формируем котлеты нужного "калибра" :-), панируем в сухарях и обжариваем до готовности с двух сторон.
Далее все как обычно: вымешиваем фарш, формируем котлеты нужного "калибра" :-), панируем в сухарях и обжариваем до готовности с двух сторон.
На весь экран
шаг 6
Румяные...
Румяные...
На весь экран
шаг 7
В качестве соуса использовала тахини. Смачного!
В качестве соуса использовала тахини. Смачного!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Ed4 square50
Отправить
marinamerinova
marinamerinova
05.12.2017 12:27:30

Здравствуйте, скажите какой еще фарш можно добавить к медвежьему?

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
05.12.2017 15:27:13
marinamerinova,

Я не большой специалист по дикому мясу, поэтому - не знаю. Я ничего не добавляла.

Оксана Чуб
Оксана Чуб
25.11.2015 04:32:33

Лена спасибо вам за идею про рассол.💖Нас угостили не медведем , конечно но козлятиной. И чего сне было делать? Я конечно вспомнила про мишкины котлеты 😃и все сделала по рецепту. Оооо чет сочные получились. Еще раз благодарность и фоточка 💐

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
25.11.2015 11:53:52
Оксана Чуб,

ННННУУУУУУУУУУ, Оксанааааа...вот где отчетов я не ожидала, так это здесь. 😳 Как мне приятно! 😇 Очень рада, что и моя находка с рассолом пригодилась, и котлеты удались на славу! За фотоотчет - отдельное спасибо! 💖

ТатьянаS
ТатьянаS
20.11.2015 01:56:27

Так интересно попробовать! 😊😎😋

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
19.11.2015 19:22:22

За рассол в котлетки - спасибо за идею! Как и все в раздумьях, где бы раздобыть такого мишку, которые своими котлетами поделится 😄

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
19.11.2015 22:27:24
Елена-Шоколад,

Надо поискать! Хорошо поискать. 😉

Мальва
Мальва
19.11.2015 19:14:18

Леночка, очень интересно - рассол это отличная идея у тебя, я сначала думала-какие Мишкины, теперь-то ясно, здОрово получилось🍀🌴😍

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
19.11.2015 22:18:15
Мальва,

Вот я вас, девчонки, все-таки смогла заинтриговать! 😃 Рассолом пользуйся, это - кладезь!

Показать еще комментарии