Ягнятина в марокканском стиле
Описание рецепта
Ароматное мясное блюдо, которое дразнит при готовке, насыщает вкусом в приготовленном виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- томатная паста1ст. л.
- куриный бульон2стакан
- нут300г
- абрикосы1стакан
- помидоры2шт.
- корица2шт.
- имбирь1ст. л.
- лимонная цедра2ч. л.
- зелень2ст. л.
- кумин1ст. л.
- кориандр молотый2ч. л.
- укропное семя1ч. л.
- перец кайенский молотый0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- ягнятина1200г
- оливковое масло4ст. л.
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать в небольшой емкости: кумин, кориандр, соль, укропное семя, кайенский и черный перец.
- Шаг 1
Разогреть сковороду и добавить 2 ст. л. оливкового масла. Кусочки ягнятины, плечевая часть порезать кубиками. Обвалять в смеси специй.
- Шаг 2
Обжарить на сковороде партиями кусочки мяса по 8 минут примерно, добавить остальные 2 ст. л. масла на 2-ую партию мяса. Переложить каждую партию мяса на тарелку.
- Шаг 3
Добавить на сковороду мелко порезанный лук, томатную пасту. Убавить огонь и тушить помешивая 5 минут.
- Шаг 4
Влить на сковороду бульон, добавить баночный готовый, промытый под водой бараний горох нут, (баночка примерно размер стакана 250 мл), помидоры сливовидной формы, порезанные кубиками, сушеные абрикосы без косточек, имбирь свежий тертый, лимонная цедра и палочки корицы. Довести до кипения и затем вернуть кусочки ягнятины. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час. Снять крышку и готовить еще 20 минут до загустения соуса.
- Шаг 5
Подаем с готовым гарниром как кус кус или рис, полить соусом. Украсим зеленью как кинза по желанию. Приятного аппетита.