Гренки с салатом «Завтрак чемпиона» — сытно и красиво
Описание рецепта
Гренки получаются с хрустящей корочкой и мягкой серединой, а начинка — сытная, но не тяжёлая. Мини-глазунья из перепелиных яиц делает подачу аккуратной и нарядной.Слово редактора
Открытые бутерброды на основе обжаренного багета с начинкой из белой фасоли, помидоров черри, свежей зелени и маринованного перца. Сверху — полоски пармской ветчины, мини-глазунья из перепелиных яиц и бальзамический уксус. Подходит для плотного завтрака или лёгкого бранча. Заправку на оливковом масле с чесноком и соевым соусом можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная150г
- помидоры черри200г
- яйца перепелиные4шт.
- ветчина пармская4кусок
- чеснок1зубчик
- перец маринованный50шт.
- салат30г
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- багет4кусок
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- шнитт-лук1пучок
- базилик свежий10пучок
- базилик сушеный0.3ч. л.
- сливочное масло40г
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- паприка копченая1щепотка
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории740кКал30.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло смешать с сушёным базиликом (1/3 ч. л.) и копчёной паприкой (1/4 ч. л.). Намазать на кусочки багета с обеих сторон и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета — без масла багет подрумянится равномерно и не размякнет. - Шаг 2
Приготовить заправку: в чашку влить оливковое масло, выдавить зубчик чеснока, добавить соевый соус, соль, перец и перемешать.Заправку можно хранить в холодильнике до трёх дней — она только насыщается вкусом. - Шаг 3
Помидоры черри разрезать на половинки, маринованный перец нарезать полосками. Зелень — укроп, петрушку, шнитт-лук и свежий базилик — мелко нарубить.Черри лучше резать непосредственно перед сборкой, чтобы не давали лишний сок. - Шаг 4
В миску выложить белую фасоль, черри и зелень, добавить заправку и перемешать.Перемешивайте салат аккуратно: фасоль легко разминается. - Шаг 5
На гренки выложить салат с фасолью, сверху — листья зелёного салата, нарезанные лентами, и полоски маринованного перца. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.Зелёный салат кладите в самый последний момент перед подачей — чтобы не обмяк от заправки. - Шаг 6
Ломтики пармской ветчины подрумянить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом и уложить поверх перца.Ветчину достаточно обжаривать по тридцать секунд с каждой стороны — она должна слегка подрумяниться, но остаться мягкой. - Шаг 7
На оливковом масле зажарить четыре мини-глазуньи из перепелиных яиц. Выложить по одной глазунье на каждую порцию и сразу подать.Перепелиные яйца жарятся быстро — около одной минуты на среднем огне. Желток должен остаться жидким.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — гренки быстро теряют хрусткость. Этот рецепт удобно готовить порционно: сначала обжарьте весь багет, потом соберите каждую тарелку отдельно. Пошаговые фото помогут не запутаться в очерёдности слоёв. Заправку и фасольный салат можно сделать накануне вечером.Оценить526
0
Комментарии
7Спасибо! Очень вкусно получилось! Правда это очень сытный завтрак😀
Замечательный завтрак😊можно и поужинать💖
Даны не точные веса продуктов. Если 200 г черри - это на 25 бутербродов, то так и надо было написать. Ибо написано - багет (в моем понимании это узкий длинный хлеб) - 4 куска. Учитывая что данный хлеб в диаметре 6 см, указанные ингридиенты никак в ети 4 маленбких кусочка не влезают.......пришлось все на глаз брать. а так довольно вкусно
Разносторонний завтрак! 😃
Знатный бутер😋😇