Особенности рецепта: Слоёные листочки с яблоком, корицей и имбирём

🟢 Быстро 🔥 372 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Даша Михайловна.

Слоёные листочки с яблоком, корицей и имбирём

24 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Даша МихайловнаАвтор рецепта

Описание рецепта

Осенью, когда яблок много и хочется чего-то быстрого и домашнего, эти листочки выручают как никто другой. Тесто из магазина, пара яблок, щепотка корицы с имбирём — и через полчаса на столе румяная выпечка, от которой пахнет на всю кухню. Мне нравится, что форма листика — не просто украшение: надрезы дают тесту пространство подняться, и листочки получаются по-настоящему пышными и хрустящими. Начинку можно делать чуть слаще или острее по специям — каждый раз немного по-другому. Сахарная пудра сверху — и выглядит нарядно, хотя готовилось за 15 минут работы руками.

Слово редактора

Слоёные листочки — маленькие слойки в форме осеннего листа с яблочной начинкой, ароматизированной корицей и молотым имбирём. Делаются из готового бездрожжевого теста, поэтому времени нужно минимум. Подходят как к чаю в будний день, так и к воскресному завтраку. Специи можно регулировать под свой вкус — добавить больше корицы или убрать имбирь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории372кКал
15.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто разморозить и раскатать в одном направлении — не слишком тонко, чтобы сохранить слоистость. Каждый пласт разрезать на шесть квадратов.
Раскатывайте тесто только в одном направлении — так слои не разрушатся и листочки хорошо поднимутся.
Шаг 2
На каждом квадрате сделать надрезы, имитирующие прожилки листа. Кончики слегка оттянуть и прижать, придавая форму листика.
Чтобы надрезы смотрелись аккуратно, используйте острый нож или пиццарез.
Шаг 3
Яблоко натереть на крупной тёрке. Добавить корицу, молотый имбирь и сахар, перемешать.
Если яблоко очень сочное, слегка отожмите тёртую мякоть — лишний сок размочит тесто снизу.
Шаг 4
Начинку выложить на один листик. Накрыть вторым листиком и плотно прижать края.
Специи добавляйте по вкусу: начните с небольшого количества и досыпайте по мере необходимости.
Шаг 5
Верх листиков смазать взбитым яйцом. Разложить на противне с силиконовым ковриком.
Смазывайте только верхний листик — яйцо на срезах склеит края и они не расслоятся при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут до румяности. Готовые листики присыпать сахарной пудрой.
Готовность проверяйте по цвету: листочки должны стать золотисто-коричневыми и хорошо подняться.

На заметку

Листочки вкуснее всего в тёплом виде — сразу после духовки. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, но слоистость немного теряется. Перед подачей на следующий день прогрейте в духовке при 160 °C пять минут. В этом рецепте можно заменить яблоки грушей. Пошаговые фото помогут правильно сформировать надрезы-прожилки.

Оценить532

Даша Михайловна