Особенности рецепта: Запеканка из капусты с маскарпоне и сливками

🟢 Быстро 🔥 1366 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Mari.

Запеканка из капусты с маскарпоне и сливками

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Капустная запеканка у меня выходит мягкой внутри и с лёгкой румяной корочкой — всё за счёт сливочной заливки с маскарпоне. Готовлю её, когда хочется чего-то сытного и без лишних усилий.

Слово редактора

Запеканка из белокочанной капусты — сытное блюдо на каждый день, которое готовится из простых ингредиентов. Капуста запекается в заливке из яиц, сливок, маскарпоне и майонеза — получается мягкая, нежная текстура без лишней влаги. Подойдёт как основное блюдо на обед или ужин. Если маскарпоне нет под рукой, его можно заменить сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливочное масло125г
сливки50мл
яйца куриные3шт.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
разрыхлитель0.5ч. л.
мука7ст. л.
сыр маскарпоне50г
лук зеленый5стебель
соль морскаяпо вкусу
капуста белокочанная0.5кочан

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры94г
117.50% от дневной нормы
Углеводы106г
35.33% от дневной нормы
Калории1366кКал
56.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белокочанную капусту шинкуем, зелёный лук мелко режем. Перекладываем в смазанную форму для запекания и немного мнём руками, чтобы капуста дала сок.
Мять капусту руками важно — так она быстрее пропечётся и не останется жёсткой.
Шаг 2
Сливочное масло растапливаем и равномерно поливаем им капусту с луком.
Масло распределяйте ложкой или кистью, чтобы покрыть всю поверхность равномерно.
Шаг 3
Яйца взбиваем. Отдельно соединяем сливки, маскарпоне и майонез, перемешиваем до однородности.
Маскарпоне можно заменить сметаной — вкус будет чуть кислее, но текстура сохранится.
Шаг 4
Вливаем взбитые яйца в сливочную смесь, солим, добавляем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем — тесто должно быть без комков.
Следите, чтобы не было комков муки — они испортят равномерную заливку.
Шаг 5
Равномерно заливаем капусту тестом и ставим форму в духовку. Запекаем 30–35 минут при 180–200 °C.
Если капуста сверху начинает подгорать раньше времени, накройте форму фольгой.
Шаг 6
Достаём запеканку, даём ей постоять пять минут, затем нарезаем на порционные куски и подаём.
Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой — так куски держат форму.

На заметку

Запеканку подавайте тёплой — со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке. Готовый рецепт с фото поможет сориентироваться на каждом этапе. Вместо маскарпоне отлично работает жирная сметана — блюдо получается чуть плотнее.

Оценить525

Mari