Особенности рецепта: Луковые лепешки на цельнозерновой муке

🟢 Быстро 🔥 318 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Наташа.

Луковые лепешки на цельнозерновой муке

16 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Простые, вкусные луковые лепешки! Для любителей лепешек и хлебцов, как я, — идеальный вариант, да еще и из серии не совсем вредной еды :) Кстати, если печете их не в первый раз, попробуйте добавить в тесто немного зелени — получается интереснее по вкусу. У меня из этого количества теста выходит восемь лепешек, как раз на всю семью.

Слово редактора

Луковые лепешки — блюдо на стыке хлеба и пирога: тонкое тесто из смеси пшеничной и цельнозерновой муки оборачивает начинку из обжаренного лука с соевым соусом. Жарятся на сухой сковороде без масла, что делает их легче классической выпечки. Начинка держится за счет муки, которая связывает лук после обжарки, не давая ей растекаться при раскатывании. Такой рецепт удобен для быстрого перекуса или как альтернатива хлебу к супу. Вариативность в форме и размере лепешек позволяет подстроить порции под количество едоков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории318кКал
13.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде до золотистых корочек.
Нарезайте лук тонкими полукольцами — так он равномернее прожарится и не будет попадаться крупными кусками в начинке.
Шаг 2
Добавить в лук соевый соус и поперчить, перемешать, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Снять с плиты — начинка готова.
Соевый соус добавляйте постепенно — он соленый, и лишняя соль в тесте будет ни к чему.
Шаг 3
Смешать пшеничную с цельнозерновой муку, добавить соль и оливковое масло и размешать. Постепенно добавляя теплую воду, замесить тесто.
Воду вливайте небольшими порциями: цельнозерновая мука впитывает жидкость иначе, чем пшеничная, тесто может получиться гуще, чем ожидаете.
Шаг 4
Готовый шарик разделить на 8 частей. Каждый из них раскатать, положить внутрь начинку, заклеить и снова раскатать, оформив лепешку.
Начинку кладите не слишком много, иначе при раскатывании лепешка порвется и начинка вытечет наружу.
Шаг 5
Жарить лепешки на сухой сковороде, на не самом большом огне примерно 3-5 минут с каждой стороны.
Огонь держите ниже среднего — на сильном лепешки подгорят снаружи, а тесто внутри останется сырым.
Шаг 6
Мне они нравятся больше всего с томатным соком, кетчупом или просто помидорами. Приятного аппетита!
Дайте лепешкам чуть остыть перед подачей — так начинка не будет обжигающе горячей внутри.

На заметку

Подавайте лепешки теплыми — так лучше раскрывается вкус луковой начинки. Хранить готовые лепешки лучше в холодильнике не больше пары дней, а перед едой слегка разогреть на сухой сковороде. Соевый соус можно заменить обычной солью с щепоткой сахара, если хочется более нейтрального вкуса начинки. Ошибка новичков — слишком тонко раскатывать тесто с начинкой, из-за чего оно рвется при жарке.