Холодец с коктейлем-желе «Кровавая Мэри»
Описание рецепта
Традиционное блюдо на нашем столе холодец, заливное! Какой стол без них. Предлагаю шуточный вариант холодца два в одном — коктейль вместе с закуской. Традиционно коктейль только пьют. Оказывается, его уже и едят — настоящая «Кровавая Мэри» из томатного сока с водкой только в виде желе. Одновременно и выпивка, и закуска — подаем и ждем изумленных возгласов! Коктейль прекрасно замерзает, не смотря на содержание водки, и прекрасно держит форму. В рецепте условно указано мясо говядины — все мы готовим холодец по своим рецептам и из разных видов мяса.Слово редактора
Необычная закуска, где традиционный холодец сочетается с замороженным коктейлем «Кровавая Мэри» — томатным желе с водкой, соусом табаско и вустерширским соусом. Подходит для праздничного стола, когда хочется удивить гостей чем-то нестандартным. Готовится в порционных формочках для маффинов: на дне — мясо в бульоне, сверху — яркий томатный слой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2кг
- чеснок3зубчик
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- говядина2кг
- Для коктейля
- томатный сок700мл
- водка200мл
- бульон150мл
- желатин20г
- соус табаскопо вкусу
- вустерширский соус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить холодец по любимому рецепту. Мясо разобрать на маленькие кусочки, бульон процедить и натереть в него чеснок.Бульон должен быть достаточно насыщенным — тогда нижний слой хорошо застынет без дополнительного желатина. - Шаг 2
На дно формочек для маффинов разложить мясо и залить двумя ст. л. бульона в каждую. Убрать в морозильную камеру на 30 минут.Морозильная камера ускоряет застывание первого слоя, но следите, чтобы бульон не замёрз в лёд — достаточно, чтобы он схватился. - Шаг 3
Пока холодец застывает, замочить желатин в тёплом бульоне на 10 минут. Добавить полстакана томатного сока и прогреть на плите до полного растворения желатина.Желатин не кипятите — при кипении он теряет желирующие свойства, достаточно прогреть до растворения. - Шаг 4
Смешать с оставшимся томатным соком и водкой, приправить соусом табаско, вустерширским соусом, солью и перцем.Количество табаско и вустерширского соуса регулируйте по вкусу: для менее острого варианта начните с нескольких капель. - Шаг 5
Шаг 5Разлить смесь в формочки для льда и убрать в холодильник на два-три часа до полного застывания.Для формочек подойдут силиконовые — желе проще вынимать. Форма сердечек или кубиков выглядит эффектно на тарелке. - Шаг 6Шаг 6Когда застыл и холодец, и томатное желе, выложить по порции «Кровавой Мэри» поверх мясного слоя в каждую формочку и долить бульон до краёв. Поставить в холодильник ещё на один-два часа.Долитый бульон поверх желе должен быть тёплым, но не горячим, иначе томатный слой начнёт таять.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей аккуратно снять с застывшего холодца жировую плёнку. Подать, украсив зеленью.Жировую плёнку удобнее снимать ложкой или бумажным полотенцем — так поверхность получается ровной.
Комментарии
5Мариночка,удивила! 😄 Так празднично! 😃
Как интересно😋
Мариночка, креативно: выгрызть pooh_lol сначала "Кровавую Мэри", а потом закусить холодцом😋! Оригинально🌺!
как к дню Св.Валентина😃
Это ж сколько то холодца надо съесть, чтоб хотя-бы в "одном глазу" было😜😋