Салат с грушей и говядиной с кедровыми орешками
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию вкусный праздничный салат. Очень интересное сочетание сочной груши, огурца, говядины в окружении орешков, и все это в заправке из соевого соуса с растительным маслом и горчицей. Выложенные на блюде крупные кусочки мяса, овощей и фруктов могут использоваться самостоятельно или вместе, и дополнится соусом, который подается дополнительно. Говядину можно отварить, запечь, а можно использовать варено-копченую. Рецепт из журнала "Вкусные рецепты", 2012 год. Праздничного Вам настроения! Кстати, этот салат отлично подойдет и для новогоднего стола — он смотрится очень эффектно, а готовится куда проще, чем кажется на вид. Если под рукой нет варено-копченой говядины, возьмите обычную отварную — вкус не потеряется.Слово редактора
Салат из говядины с грушей — это праздничное блюдо, построенное на контрасте текстур: крупные кусочки мяса, сочной груши и хрустящего огурца подаются рядом с измельченной версией того же салата, заправленной соево-горчичной заправкой. Способ приготовления — мясо предварительно обжаривается, а затем сочетается с фруктами и овощами. Кедровые орехи и зеленый лук добавляют финальный акцент вкуса и текстуры. Такой формат подачи позволяет гостям выбирать, смешивать ли компоненты самим или пробовать салат уже готовым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- груши1шт.
- кедровые орехи1ст. л.
- говядина200г
- Соус
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- лук зеленый5стебель
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Крупно нарежем говядину, грушу (она должна быть не очень твердых сортов), огурец. Измельчаем зеленый лук, смешиваем его с горчицей, соевым соусом и оливковым маслом. Дополнительно измельчаем несколько кусочков говядины, груши, огурца и соединяем с соусом — делаем небольшую часть салата в традиционном виде. Даем настояться 30 минут в холодильнике.Для соуса лучше брать неострую горчицу — она мягче подчеркнет сладость груши, не перебивая вкус мяса. - Шаг 2
Перед подачей выкладываем на блюдо кусочки говядины, груши, огурца. Водворяем на блюдо салат из измельченных ингредиентов, заправленных соусом.Крупные кусочки удобно выкладывать горкой по центру блюда, оставляя место для измельченной части салата по краям. - Шаг 3
Посыпаем обжаренными орешками, украшаем перьями лука и подаем.Орешки лучше слегка обжаривать без масла на сухой сковороде — так они не подгорят и раскроют аромат.
Комментарии
8Мариночка,кедровые орешки тут экзотика,😎 но когда-то в молодости была в Тюмени-Тобольске и там их море и помню вкус))) 😋 Вкусный салатик! 😍
Вкусно и очень красивая подача😋
Какая интересная подача! Салатик не менее привлекателен😌😃
А мне понравился салат и подача очень красивая 😊💖
Приятный фрукто-овоще-мясной салат😋🌸! Мне очень нравится этот журнал, я постоянно его покупала, но сейчас, по-моему, его уже не выпускают, в продаже его нет.