Особенности рецепта: Печенье с чаем матча и кунжутом

🟢 Быстро 🔥 102 ккал 🟡 55 мин мин 🧡 Количество порций 24. Автор Апрель.

Печенье с чаем матча и кунжутом

09 октября 2026

Время приготовления 55 мин

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вариант печенек с добавлением чая матча и кунжутного семени. У меня получается красивая двухцветная спиралька на срезе — детям такое печенье заходит even лучше, чем обычное сахарное. Если матчи под рукой нет, можно испечь только светлую половину теста, вкус от этого не потеряется.

Слово редактора

Печенье с чаем матча — вариация классического сахарного печенья, где часть теста окрашивается и ароматизируется порошком матча, а вкус дополняет кунжут. Готовят из простого масляного теста на муке, сахаре, яйце и лимонном соке, разделяя его на две части и скручивая в двухцветную колбаску. Такая техника даёт красивый спиральный узор на срезе без сложных манипуляций. Печенье подходит для чаепития и небольшого угощения к празднику, а тесто можно заготовить заранее и хранить в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории102кКал
4.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять, затем добавить сахар.
Просеивание избавляет от комочков и насыщает муку воздухом — печенье получится более рассыпчатым.
Шаг 2
Масло сливочное холодное порезать на кусочки.
Масло режьте некрупными кубиками, чтобы оно быстрее и равномернее смешалось с мучной смесью.
Шаг 3
В кухонном процессоре насадка весло, взбить масло с мукой смешанной, добавить лимонный сок, экстракт, яйцо.
Взбивайте на низкой скорости, чтобы масло не перегрелось и тесто не стало слишком мягким.
Шаг 4
Добавим кунжутное семя. Смешать.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — так его аромат раскроется сильнее.
Шаг 5
Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить чай матча порошок и смешать.
Добавляйте матчу постепенно, чтобы оценить интенсивность цвета и не пересушить эту часть теста.
Шаг 6
Скатать с каждого куска по 2 полоски.
Старайтесь скатывать полоски одинаковой толщины — так спиральный рисунок получится симметричным.
Шаг 7
Каждые две полоски скатать вместе в колбаску.
Соединяйте полоски плотно, без зазоров, чтобы при выпечке узор не разошёлся.
Шаг 8
Завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 15-20 минут.
Не сокращайте время охлаждения — так тесто держит форму и легче нарезается на печенье.
Шаг 9
Разогреть духовку на 190°С. Каждую колбаску порезать на не тонкие печеньки. Выложить на противень с бумагой для выпечки.
Режьте колбаску острым ножом одним движением, чтобы срез оставался ровным и не деформировался.
Шаг 10
Поставить в разогретую духовку на 15 минут или слегка до румяных краев.
Ориентируйтесь на цвет краёв, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Шаг 11
Угощаем коллег, друзей, родственников. С праздниками наступающими!!!
Дайте печенью немного остыть на противне перед подачей — так оно легче держит форму.

На заметку

Готовое печенье хранится в закрытой банке несколько дней, не теряя хрусткости. Подавать его удобно к чаю или кофе, а спиральный узор делает его хорошим вариантом для подарка или праздничного стола. Матчу можно заменить другим порошковым чаем, а кунжут — маком, сохранив тот же принцип двухцветного теста.