Особенности рецепта: Большой чизгамбургер: три котлеты, сыр и домашний майонез

🟢 Быстро 🔥 600 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ольга Романова.

Большой чизгамбургер: три котлеты, сыр и домашний майонез

25 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Ольга РомановаАвтор рецепта

Описание рецепта

Три котлеты в одной булочке — звучит как вызов, но именно это делает такой бургер по-настоящему сытным. Фарш со специями, хрустящий маринованный огурчик, сочный помидор и пекинская капуста вместо привычного айсберга — всё это держится вместе на домашнем майонезе. Получается плотно, без лишней воды и намного честнее любого фастфуда.

Слово редактора

Домашний чизгамбургер — это три мясных котлеты в одной булочке с пластинами сыра, солёными огурцами, свежими помидорами, пекинской капустой и домашним майонезом. Фарш замешивается с яйцом и специями, котлеты жарятся в мультиварке под крышкой. Подходит для сытного обеда или домашнего фастфуда в выходной день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории600кКал
25.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. В фарш добавить яйцо, соль и специи, хорошо перемешать.
Дайте фаршу постоять пять минут после перемешивания — специи лучше раскроются.
Шаг 2
Сформировать из фарша три шарика и приплюснуть каждый в лепёшку-котлету.
Чтобы котлеты не развалились, формируйте их слегка влажными руками.
Шаг 3
Выложить котлеты на разогретое подсолнечное масло в чашу мультиварки, накрыть крышкой и обжарить до готовности.
Режим «Жарка» или открытая мультиварка на мощном нагреве дадут более румяную корочку — крышка нужна только в начале, чтобы котлеты прогрелись внутри.
Шаг 4
Пока котлеты жарятся, нарезать красный лук тонкими кружками, огурцы — пластинками, помидоры — кружками.
Огурцы лучше нарезать наискосок — пластинки выйдут длиннее и не будут выпадать из бургера.
Шаг 5
Листья пекинской капусты отделить, булочки разрезать пополам и при желании подрумянить срезом вниз.
Можно поджарить булочки срезом на той же сковороде или в мультиварке после котлет — около двух минут без масла.
Шаг 6
Собрать гамбургер: на нижнюю половину булочки нанести домашний майонез, выложить капусту, по одной котлете с пластиной сыра, огурцы, лук и помидоры. Накрыть верхней половиной булочки.
Сыр кладите на котлету сразу после выключения нагрева, пока она горячая, — он расплавится сам.
Шаг 7
В это время надо будет перевернуть котлетки и жарить их еще. Я делала это в мультиварке в режиме жарка по 8 минут с каждой стороны, накрывая крышкой. Пока жарится с другой стороны, подготовим булочку — разрезаем ее.
Шаг 8
На самый низ капнуть немного майонеза. Сверху кладем лук.
Шаг 9
После сразу же пластинку помидора. Помидор я режу перед тем как положить в булку, чтобы сок не стекал на доске.
Шаг 10
К этому времени котлетки готовы. Горячую котлету кладем поверх помидора.
Шаг 11
Сверху пластинку сыра, огурчики и салат.
Шаг 12
Вот такой здоровенный получился. Все три сфотографировать не успела, пока собирала их, домашние мои расхватали.

На заметку

Подавайте сразу после сборки, пока котлеты горячие. Хранить в собранном виде не стоит — булочка размокнет. Если хотите приготовить заранее, держите котлеты отдельно и соберите бургер перед подачей. По этому рецепту удобно делать несколько порций одновременно — котлеты жарятся партиями. Пошаговое фото поможет правильно рассчитать размер котлеты под диаметр булочки.

Оценить518

Ольга Романова