Рождественское печенье-бревнышки с мускатным орехом
Описание рецепта
Вкусное печенье в оригинале называется бревнышки/yule log cookies. Рецепт из праздничного декабрьского журнала. Такое печенье отлично стоит несколько дней в закрытой банке, так что можно испечь партию заранее и не переживать за праздничный стол. Если сливок под рукой нет, белковую смазку легко заменить простым яичным желтком.Слово редактора
Печенье-бревнышки, или yule log cookies, — праздничная выпечка на масляном тесте с мускатным орехом, которая внешне напоминает маленькие поленца. Тесто делят на порции, охлаждают и раскатывают в тонкие колбаски, часть которых нарезают для имитации коры дерева. После выпекания печенье посыпают сахарной пудрой или покрывают глазурью из сливок и сахарной пудры. Рецепт подходит для рождественского стола и хорошо сочетается с чаем или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра1стакан
- мускатный орех молотый1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- мука2.3стакан
- сливочное масло113г
- Глазурь:
- яичные белки1шт.
- сахарная пудрапо вкусу
- сливки жирные0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и мускатным орехом, солью до кремообразного состояния. Добавить яйцо, перемешать, затем просеянную муку.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так крем взобьётся равномерно и без крупинок. - Шаг 2
Сформировать в буханочку.Форма буханочки облегчает деление теста на равные части и делает колбаски аккуратнее. - Шаг 3
Разрезать на 8 частей равных. Каждую порцию завернуть в пищевую пленку.Делите тесто на глаз или взвешивайте порции — так печенье получится одинакового размера. - Шаг 4
Поставить все в холодильник на 1 час.Час в холодильнике можно растянуть на ночь — плотное тесто проще раскатывать в тонкие колбаски. - Шаг 5
Разогреть духовку на 180°C. Каждую порцию развернуть и раскатать на 3-4 тонкие колбаски. Выложить на противень с бумагой для выпечки.Раскатывайте колбаски равной толщины, чтобы печенье пропеклось одновременно. - Шаг 6
Взять несколько колбасок нарезать тонко, присоединить к каждому раскатанному кусочку, формируя в бревнышко.Тонкая нарезка для «коры» — важный момент: слишком толстые кусочки будут выделяться на бревнышке. - Шаг 7
Смазать каждое бревнышко яичным белком для склейки, разбавив белок с 1 ч.л. холодной воды. Я смазала сливками. Поставить в разогретую духовку на 14-16 минут.Смазка сливками даёт более матовый и мягкий блеск, чем классический белок с водой. - Шаг 8
Достать готовое печенье, дать остыть. Затем посыпать сахарной пудрой.Дайте печенью полностью остыть перед посыпкой — тёплая поверхность впитает пудру неровно. - Шаг 9
Приготовим глазурь, смешав сливки с сахарной пудрой. Пропорции примерно на 1 стакан сахарной пудры 1-2 ст. л сливок.Густоту глазури регулируйте количеством сливок: чуть больше жидкости — тоньше слой покрытия. - Шаг 10
Или смазать готовой глазурью по желанию.Наносите глазурь кисточкой или ложкой тонким слоем, чтобы не скрыть текстуру бревнышка. - Шаг 11
Подаем к столу. Приятного аппетита!Печенье хорошо хранится в закрытой банке несколько дней, не теряя форму и вкус.
Комментарии
14Какая вкуснятина!!!😋 Как хочу коробочку (а лучше-целый мешок😉) таких брёвнышек!😍😌pooh_lol
Очень симпатичные! 😊😃😌
Алечка, интересная идея какая! 💐 💗 Ты мастерски ее воплотила! 😊
Такие бревнышки точно как в топке))) улетят вмиг,pooh_lol вкусно😋😋
Алечка! Очень люблю такую домашнюю выпечку! pooh_lol она такая вкусная!!! 😋