Кекс на йогурте с клубничным вареньем

16 января 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

AnyuwkaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мой баскский пирожок разлетелся просто в считанные минуты, и дочь сразу же сказала: испечем сегодня кекс... С, подумав немного, вареньем! Клубничным! Только я буду сама его делать, а ты помогать! Вот и возвращаюсь к рецептам «можно готовить с детьми»! За основу взят рецепт любимейшей Нины Тарасовой. Готовила его уже пару раз, это очень удачный вариант кексового теста! Просто фантастически вкусный, нежный и рассыпчатый! И очень-очень простой! (Кексов на сайте очень много — не проверишь уже, был ли рецепт такого, но, повторюсь, тесто очень удачное, поэтому и публикую ;)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории491кКал
20.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

karpova1991

Шаги рецепта

Подготовка
Ну раз уж это у нас кекс, то обойдемся без пошаговых. Приготовим форму кирпичик, разогреем духовку до 180°С.
Шаг 1
Начинаем хорошенько взбивать мягкое масло с сахаром. Одновременно просеиваем муку и миндальную муку с разрыхлителем и солью. В пышную масляную смесь в два приема вводим яйца и ванильную эссенцию. Хорошенько еще взбиваем. Потом вводим сухие ингредиенты, вымешиваем на самой низкой скорости или спатулой. В последнюю очередь вводим йогурт.
Шаг 2
Тесто получается гладенькое, негустое, светленькое.
Шаг 3
А пока у нас там миксер все взбивал, можно блендером пюрировать клубнику с пудрой.
Шаг 4
Теперь выкладываем половину теста в форму. В центр столовой ложкой укладываем по очереди клубничный джем и клубничное пюре. В этот раз у нас пюре получилось больше, оттого и жиже начинка, красивых разводов не получилось... А о разводах: на клубничный джем и пюре Распределяем оставшееся тесто, потом палочкой делаем разводы (можно и так: тесто-пюре-тесто-джем-тесто, а уж потом разводы — для более красивого рисунка). А уж если брать ягоды или джем разных цветов, то вообще красота получается.
Шаг 5
Выпекаем в духовке минут 40-60. Если начнет сильно зарумянивается, а внутри сырой — фольга нам в помощь. Готовый кекс остужаем, нарезаем и можно наслаждаться!