Суп с фрикадельками и блинными роллами
Описание рецепта
В праздничные дни мы все много кушали закусок, горячих вторых блюд, но теперь пора вспомнить про супчики! Cуп мой необычный и вполне достоин званого обеда. Бульон можно сварить заранее, тесто для роллов тоже, а перед подачей нажарить блинчиков и оформить красиво супчик и удивить гостей! Рецепт-идея из журнала, от себя добавила приправ по своему вкусу. Кстати, блинчики можно нажарить с запасом и убрать в холодильник — тогда обед или ужин соберётся за считаные минуты, останется только разогреть бульон.Слово редактора
Суп с фрикадельками — это классический наваристый бульон, в котором привычную лапшу или рис заменяют тонкие блинные роллы. Фрикадельки варятся прямо в воде вместе с морковью, лавровым листом и приправами, а блинное тесто на яйцах и молоке жарится отдельно и сворачивается трубочкой. Такой суп удобно готовить по частям заранее: бульон и блинчики можно сделать с утра, а собрать порции перед подачей. Вариант хорош для будничного обеда и для более торжественного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перецпо вкусу
- вода1.2мл
- лавровый лист1шт.
- приправы0.5ч. л.
- морковь1шт.
- соль0.5ч. л.
- мясной фарш200г
- Для роллов
- яйца куриные2шт.
- молоко80мл
- мука2ст. л.
- базилик сушеный2щепотка
- укроп сушеный2щепотка
- тмин2щепотка
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бульона скатаем маленькие фрикаделечки размером с фундук. Можно использовать замороженные.Фрикадельки одинакового небольшого размера равномернее проварятся и не разварятся в бульоне. - Шаг 2
Морковь разрезать на кружочки.Кружочки моркови режьте не слишком тонко, чтобы они не расползлись за время варки. - Шаг 3
В кипящую воду отправляем фрикадельки, морковь, лаврушку, приправы с солью и перцем.Закладывайте фрикадельки в уже кипящую воду небольшими порциями, чтобы бульон не остывал резко. - Шаг 4
Для роллов делаем блинное тесто: вбиваем яйца в муку.Яйца вбивайте в муку постепенно, размешивая, — так проще избежать плотных комочков. - Шаг 5
Приправы по вашему усмотрению.Ориентируйтесь на свой вкус, но не переборщите с сушёным базиликом и тмином — они дают яркий аромат. - Шаг 6
Молоко вливаем...Молоко вливайте тонкой струйкой, продолжая помешивать тесто, чтобы оно осталось однородным. - Шаг 7
Добавим соль или соевый соус вместо неё.Соевый соус придаст тесту более насыщенный вкус, но добавляйте его вместо соли, а не вместе с ней. - Шаг 8
Взбиваем без комочков.Пробейте тесто венчиком или блендером до полностью гладкой консистенции без крупинок. - Шаг 9
Наливаем немного теста на сковороду с маслом.Наливайте тесто тонким слоем и сразу распределяйте по сковороде наклоном или лопаткой. - Шаг 10
И жарим 4 тонких блинчика.Жарьте блинчики на среднем огне без крышки, чтобы они оставались тонкими и не пересыхали. - Шаг 11
Сворачиваем трубочкой.Сворачивайте блинчики плотно, но не туго, иначе роллы будет неудобно резать на порции. - Шаг 12
Перед подачей разогреваем, если остыли. Нарезаем на мелкие роллы.Разогревайте роллы недолго, чтобы они не стали жёсткими, а нарезайте острым ножом одним движением. - Шаг 13
Наливаем бульон в тарелку.Наливайте бульон умеренно горячим — с пылу с жару роллы могут слишком быстро развариться. - Шаг 14
Каждому на порцию кладём несколько блинных роллов. Они мгновенно пропитаются супчиком и всё вместе очень вкусно!Кладите роллы непосредственно перед подачей, иначе они размякнут и потеряют форму. - Шаг 15
Подаём в горячем виде.Подавайте суп сразу после сборки порций — так блинные роллы сохранят и вкус, и аппетитный вид.
Комментарии
12Классно! 😘 Желаю удачи, Таня. 💐
Такой красивый супчик! Удачи, Танюша😘
как же красиво! Татьяна,удачи в битве! а я никак не могу решить,чей лучше!😊😆 придется не голосовать😝
удачи Танечка в битве😍
Очень-очень милый суп! 😋