Курица в пряном соусе с каперсами и оливками
Описание рецепта
Очень пикантная и необычная, но очень вкусная курочка выходит. Вместо корнишонов можно взять маринованные огурцы, только их придется порезать. Оливки берите на свой вкус либо черные, либо зеленые. Количество лаврового листа не уменьшайте, единственное если крупные берите 5-6 шт, если маленькие то 7-8шт. За рецепт спасибо Андрею Рудькову. Каперсы можно не искать по всему городу — если их не оказалось под рукой, вкус всё равно вытянут маринованные огурцы и оливки. А бульон для соуса лучше брать домашний, он даёт более насыщенный вкус, чем кубик.Слово редактора
Куриные бедра в пряном соусе — блюдо для тех, кто любит сочетание солёного и острого. Курицу маринуют в смеси растопленного сливочного масла и соевого соуса, затем запекают в компании чеснока, бульона и пикантных добавок — каперсов, оливок и маринованных корнишонов. Лавровый лист и паприка усиливают аромат, а долгое запекание при высокой температуре делает мясо мягким, а соус — насыщенным и слегка кисловатым. Хорошая альтернатива привычной запечённой курице для будничного или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло60г
- соевый соус40мл
- оливки черные1горсть
- корнишоны маринованные8шт.
- каперсы30г
- паприка1ч. л.
- лавровый лист7шт.
- бульон200мл
- чеснок4зубчик
- куриные бедра6шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растапливаем сливочное масло и смешиваем с соевым соусом.Масло растапливайте на слабом огне, чтобы оно не начало пригорать и не разделилось на фракции. - Шаг 2
Хорошо обмазываем этой смесью курицу и оставляем на 30 минут при комнатной температуре, накрыв пленкой.Пленка удержит влагу и поможет маринаду равномерно пропитать мясо со всех сторон. - Шаг 3
В форму для запекания выкладываем курицу и уже застывшее масло с соусом, тоже отправляем в форму.Застывшее масло растает в духовке и превратится в основу соуса, не выбрасывайте его. - Шаг 4
Мелко режем чеснок, отправляем его к курице, вливаем бульон.Бульон можно заменить водой с бульонным кубиком, но вкус будет менее насыщенным. - Шаг 5
Корнишоны или же нарезанные маринованные огурчики, оливки черные или зеленые, здесь дело вашего вкуса, и каперсы.Чем крупнее нарезаны корнишоны и оливки, тем ярче они будут ощущаться в готовом блюде. - Шаг 6
Теперь добавляем лавровый лист (5-8 шт, зависит от размера) и присыпаем паприкой, и при желании можете добавить чуть молотого чили.Лавровый лист крупных размеров дает более мягкий аромат, поэтому его кладут в меньшем количестве. - Шаг 7
Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 50 минут, за это время несколько раз переверните курочку...Переворачивание курицы каждые десять-пятнадцать минут помогает добиться равномерной румяной корочки. - Шаг 8
Достаем и наслаждаемся...Перед подачей дайте курице пару минут отдохнуть, соус за это время слегка загустеет. - Шаг 9
Приятного аппетита!Готовое блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, которые вбирают в себя соус.
Комментарии
18Курочка божественна! Слопали за один вечер!
Вчера готовила на ужин,получилось необычно,но вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Такие поджарые бедрышки...😋
Ириша,удачная курочка у тебя! 😄😋😇
Ого как много лаврового листа 😌, интересно попробовать 😘💐 Выглядит очень аппетитно!!!