Салат с говяжьим языком, руколой и имбирной заправкой
Описание рецепта
Заправка здесь — главное: имбирь, чеснок, соевый соус и рисовый уксус дают яркий, чуть острый вкус, который совсем не ожидаешь от простого мясного салата. Язык получается мягким, рукола — свежей, и всё это вместе работает неожиданно хорошо.Слово редактора
Салат из отварного говяжьего языка — сытное блюдо с азиатским акцентом. Нарезанный кубиками язык сочетается с руколой, помидорами черри и перепелиными яйцами. Главное здесь — заправка из соевого соуса, имбиря, чеснока, рисового уксуса и оливкового масла: она связывает все компоненты и задаёт вкусовой тон. Подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык200г
- яйца перепелиные6шт.
- помидоры черри8шт.
- рукола100г
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- сахар1ч. л.
- чеснок1зубчик
- имбирь корень1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории620кКал25.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перепелиные яйца и помидоры черри разрезаем пополам.Яйца лучше сварить вкрутую заранее и остудить — так удобнее резать. - Шаг 2Шаг 2Отварной говяжий язык нарезаем кубиками.Язык должен быть полностью остывшим: горячий размягчит руколу и яйца.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем язык, яйца и помидоры в блюдо, добавляем руколу.Руколу кладите в последний момент, чтобы она не завяла от заправки.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки измельчаем чеснок через пресс, добавляем мелко натёртый имбирь, соевый соус, сахар, оливковое масло и рисовый уксус — перемешиваем.Имбирь натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю или пальцами — нужна только мякоть без грубых волокон.
- Шаг 5Шаг 5Выливаем заправку на салат, аккуратно перемешиваем и подаём.Попробуйте заправку перед подачей: если нужно, добавьте чуть больше уксуса или сахара по вкусу.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — рукола быстро вянет. Хранить в заправленном виде не стоит; если готовите заранее, держите компоненты отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: язык можно заменить телячьим, а рисовый уксус — яблочным. Готовое блюдо красиво смотрится в широкой тарелке или салатнике.Оценить530
0
Комментарии
9http://www.edimdoma.ru/retsepty/50061-salat-s-telyachim-yazykom-i-rukoloy-pod-aziatskim-sousom Делала такой салат)) Придумал его Рожков,Соус обалденный😍
О,каждое утро смотрю передачу с Юрием Рожковым! Салатик превосходный! 😎🍀 Интересно работает сейчас модерация,раньше у меня стирали фамилию автора в предисловии,а сейчас можно и это радует! 😄
Да, заправка что надо, возьму на вооружение😋😍
Отличный свежий салат получился, Оксана!😋😋😋
Язычок с такой заправкой Мне, пожалуйста, с добавкой. 😄 Язык очень я люблю - Обе порции сжую. 😋💖pooh_lol