+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Шанежки-ватрушки ностальгические

Шанежки-ватрушки ностальгические
Шанежки-ватрушки ностальгические
Шанежки-ватрушки ностальгические
Шанежки-ватрушки ностальгические
Шанежки-ватрушки ностальгические
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Когда-то, в детстве, часто собирались за одним столом мои многочисленные уральские родственники из Перми. Сначала приехавшие издалека мои дети и тети, собирались на нашей кухне, вели длинные разговоры и за разговорами не спеша готовили пельмени и шаньги, которые ласково называли — шанежками. Начинка в них была чаще всего из картофельного пюре — такие подрумяненные с золотистой корочкой и такие ароматные вкусные. Помню их вкус до сих пор! 

Тесто в настоящих шаньгах почти пресное, а я предлагаю вам вариант более жирного теста и начинку сырно-творожную с укропом. 

Простые ватрушечки, но на столько вкусные — ела бы их и ела... Они так замечательно подойдут к щам, и на завтрак и просто, как перекус. Тесто само по себе очень вкусное, с ним можно такие пироги испечь - очень рекомендую!

За рецепт благодарю Омелу.

Пищевая ценность порции

326
кКал
13%
Белки14 г
Жиры18 г
Углеводы26 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для смазывания
1 шт.
Основные
1 ½ ч. л.
1 шт.
70 г
30 г
150 г
1 ст. л.
1 ½ ч. л.
320 г
Начинка
250 г
150 г
1 шт.
по вкусу
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Соединяем муку с дрожжами, добавляем соль, сахар. Теплое молоко соединяем с размягченным сливочным, растительным маслом, яйцом. Замешиваем эластичное тесто и убираем в теплое место на 1,5 часа или до увеличения в объем в два раза. У меня тесто готовилось в хлебопечке на одноименном режиме.
Соединяем муку с дрожжами, добавляем соль, сахар. Теплое молоко соединяем с размягченным сливочным, растительным маслом, яйцом. Замешиваем эластичное тесто и убираем в теплое место на 1,5 часа или до увеличения в объем в два раза. У меня тесто готовилось в хлебопечке на одноименном режиме.
На весь экран
Пока готовится тесто делаем начинку. Перетираем творог, добавляем взбитое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Тщательно перемешиваем и добавляем измельченный укроп.
Пока готовится тесто делаем начинку. Перетираем творог, добавляем взбитое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Тщательно перемешиваем и добавляем измельченный укроп.
На весь экран
Наше тесто готово. Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем и делим на 10-12 частей. Из каждой части делаем шарик, укладываем сразу на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Теперь делаем удобным предметом углубление (у меня это ручка скалки), если необходимо, можно увеличить углубление руками).
Наше тесто готово. Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем и делим на 10-12 частей. Из каждой части делаем шарик, укладываем сразу на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Теперь делаем удобным предметом углубление (у меня это ручка скалки), если необходимо, можно увеличить углубление руками).
На весь экран
Выкладываем начинку в каждое углубление — не экономим, а напротив, кладем с горкой. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 20-30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом каждую ватрушку.
Выкладываем начинку в каждое углубление — не экономим, а напротив, кладем с горкой. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 20-30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом каждую ватрушку.
На весь экран
Разогреваем духовку до 200°С и отправляем наши шанежки на 20-25 минут.
Разогреваем духовку до 200°С и отправляем наши шанежки на 20-25 минут.
На весь экран
В готовые шанежки, по желанию, можно положить по кусочку сливочного масла.
В готовые шанежки, по желанию, можно положить по кусочку сливочного масла.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 40
Отправить
GinaGrin
GinaGrin
5 лет назад

Поздравляю с РД, Марина!🌷🌷🌷

Марина
Марина
5 лет назад
GinaGrin,

Огромное спасибо за поздравление, Инна!😋💗

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Мариночка,поздравляю с РД!!!! 😘💖🌺💖

Марина
Марина
5 лет назад
ТатьянаS,

Танюш, спасибо огромное - очень приятно!😘💐

Анна
Анна
5 лет назад

Марина!!! С РД!!!!

Марина
Марина
5 лет назад
Анна,

Благодарю, Анна!💐 Мне очень приятно!💖

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Мариночка, Поздравляю тебя с чудесным вкусным и уютным РД!!😘💖😃💐

Марина
Марина
5 лет назад
ВикторияS,

Викуль, благодарю тебя: и за поддержку,и за поздравление!😘😘😘

наталья
наталья
5 лет назад

Марина, поздравляю с РД🌸

Марина
Марина
5 лет назад
наталья,

Благодарю, Наташенька! 😘 Мне очень приятна твоя поддержка! 💖

Показать еще комментарии