Овсяное печенье с вяленой клюквой

Духовку поставить разогреваться до 180°С. В миску просеять 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, перемешать.

Добавить 2 стакана овсяных хлопьев, 2 яйца и 1/2 стакана кокосовой стружки.

К сухой смеси добавить 1 стакан сливочного масла (это примерно 180-200 г, т.е. пачка), соединить.

Добавить 1 стакан коричневого сахара (у автора 1+1/4 стакана, но мне показалось слишком сладко), 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. мёда, 3/4 стакана вяленой клюквы (это 100 г) и 1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина.

Замесить тесто. Оно не липкое, хорошо поддаётся формовке.

Сформировать из теста шарики (на один шарик примерно 2 ст. л. теста). Получается 25-30 штук (зависит от размера). Выложить шарики на противень, застеленный антипригарным ковриком или пекарской бумагой на расстоянии 3-4 см друг от друга, слегка придавить шарики сверху.

Выпекать при 180°С примерно 15 минут. Аромат розмарина стоял потрясающий!

Остудить на решётке.

Печенье мягкое, ароматное, в составе явно чувствуется кокос и овёс. Приятного чаепития!