Печеночный паштет с фасолью
Описание рецепта
Нежный и вкусный печеночный паштет с "изюминкой"! Уверена, что любители печеночных паштетов оценят и такой вариант... Благодарю
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная1банка
- сыр маскарпоне100г
- вино красное сухое3ст. л.
- лук репчатый1головка
- овощной бульон200мл
- лавровый лист1шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- перецпо вкусу
- говяжья печень500г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Говяжью печень промыть, очистить от жира и прожилок и нарезать на кусочки.
- Шаг 1
Лук очистить и тоже порезать покрупнее. В сотейник положить печень, лук, лавровый лист, красное сухое вино, смесь прованских трав, соль и перец. Залить всё бульоном (или водой).
- Шаг 2
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, около 20 минут. Готовую печень снять с огня и дать немного остыть.
- Шаг 3
Тем временем промыть фасоль (если используете, как и я, консервированную фасоль). Если фасоль будете варить сами, то используйте 80 г сухой фасоли (варить как обычно). В чашу блендера положить печень, добавить фасоль и чеснок (по желанию). Взбить, измельчить всё до однородности.
- Шаг 4
Затем добавить сливочный сыр и еще раз всё тщательно измельчить. Проверить паштет на соль.
- Шаг 5
При необходимости и по желанию, для придания паштету желаемой консистенции, можно добавить пару ложек бульона от варки печени. Я этого не делала.
- Шаг 6
Разложить паштет по баночками или рамекинам. Перед подачей на стол хранить в холодильнике. Вкусный и нежный паштет готов!