Курица, тушенная в сидре с яблоками и шампиньонами
Описание рецепта
После свинины в апельсинах и утки с грушами, я просто обязана была приготовить курицу с яблоками. Это ещё та вкуснятина! А соус — пальчики оближешь. Кто не боится экспериментировать на своей кухне, как я, попробуйте это ароматное, сочное, нежное, насыщенное рагу. Если сидра под рукой не оказалось, возьмите яблочный сок с ноткой кислинки — вкус будет чуть проще, но соус всё равно получится. Это блюдо отлично подойдёт для воскресного обеда, когда хочется чего-то тёплого и не слишком хлопотного.Слово редактора
Курица, тушенная в сидре с яблоками — французский по духу рецепт, где мясо томится в сидре и бульоне со сметаной, а шампиньоны и лук-шалот придают соусу глубину. Яблоки обжариваются отдельно на сливочном масле до румяной корочки и подаются вместе с курицей, сохраняя свежесть и лёгкую кислинку. Тимьян и лавровый лист добавляют пряный аромат, а топлёное масло помогает получить золотистую корочку при обжарке курицы. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, рисом или просто хлебом, чтобы не пропал соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло20г
- шампиньоны свежие200г
- лавровый лист1шт.
- тимьян3веточка
- сидр200мл
- бульон200мл
- сметана жирная150г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- яблоки4шт.
- топленое масло2ст. л.
- лук-шалот2шт.
- чеснок2зубчик
- курица тушка1тушка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистой корочки.Для золотистой корочки не перегружайте сковороду курицей — обжаривайте порциями, если кусочков много. - Шаг 2
Чтобы жир не ляпал при обжарке во все стороны, я накрываю сковороду обычной бумажной салфеткой. Этот простой метод я выбрала для себя после использования и испробованы всяко-разных крышек-гаджетов, специально для этого предназначенных :)Салфетка впитывает лишний жир и защищает плиту от брызг — удобная замена специальным экранам. - Шаг 3
К курице добавьте порезанный кольцами лук-шалот, чеснок и шампиньоны. Обжарить в течении нескольких минут, положить лавровый лист и тимьян.Шампиньоны отдают влагу быстрее лука, поэтому помешивайте почаще, чтобы они не подгорели. - Шаг 4
...На этом этапе часто добавляют соль и специи по вкусу — ориентируйтесь на солёность бульона, который пойдёт позже. - Шаг 5
Влить сидр, закипятить, поварить минуты две.Сидр стоит выбирать сухой или полусухой — сладкий сделает соус приторным. - Шаг 6
Добавить бульон, варить ещё пять минут.Проверяйте, чтобы бульон едва покрывал курицу — так соус не станет слишком жидким. - Шаг 7
Добавить сметану, размешать и тушить 30 минут или до готовности мяса. Я тушила без крышки, мне хотелось уварить соус до подходящей консистенции. Так как бульон у меня был соленый, то мне осталось только поперчить блюдо.Готовность мяса проверяйте вилкой у кости — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 8
Когда курочка будет готова, нужно подготовить яблоки для обжарки. Просто порежьте их на 6 частей, удалив сердцевину и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. При такой быстрой кулинарной обработке в яблоках остаются все витамины и полезные вещества.Дольки яблок держите на среднем огне и не передерживайте — иначе они превратятся в пюре. - Шаг 9
Разложите яблочные дольки между куриных кусочков.Раскладывайте яблоки непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли от горячего соуса. - Шаг 10
Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!К этому блюду хорошо подойдёт картофельное пюре или отварной рис — они удачно впитывают соус.
Комментарии
19Новeйшая программа "Идеальное тeлo". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Хороший рецепт!😍 С удовольствием утащила в КК!😉
И правда , после пирогов и печенья хочется нежной курочки попробовать 😊😋