Рулетики из кабачков с морковью и сливочным сыром

Рулетики из кабачков с морковью и сливочным сыром

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хочу вам предложить вариант овощной острой, пикантной закуски. Она — яркая по цвету и характеру. Для гармонии вкуса я к овощам добавила сливочный сыр. Перед тем, как угостить гостей или домашних этой закуской, ее нужно обязательно охладить. Такая закуска отлично подойдет для праздничного стола — она хорошо держит форму и выглядит эффектно на нарезке. Если любите поострее, можно смело увеличить порцию кориандра и черного перца.

Слово редактора

Овощная закуска из обжаренных пластин кабачка с начинкой из моркови, грецких орехов, чеснока и сливочного сыра. Морковная масса заправляется зирой, кориандром, красным и черным перцем, винным уксусом — за счет этого вкус получается пикантным и многослойным. Кабачки предварительно обжариваются на оливковом масле и подсушиваются от лишнего жира на бумажном полотенце. Рулетики сворачиваются вручную и обязательно охлаждаются перед подачей — так начинка держит форму лучше. Подходит как холодная закуска на праздничный или повседневный стол.

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории281кКал
    11.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очистить кабачок, морковь, лук, чеснок, орехи порубить. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать.
    Очистить кабачок, морковь, лук, чеснок, орехи порубить. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать.
    Морковь удобнее натирать заранее — так она успеет немного пустить сок и лучше пропитается специями на следующем шаге.
  • Шаг 2 Разогреть сковородку с 1 столовой ложкой оливкового масла, обжарить лук до прозрачности, дать ему остыть. К моркови добавить кориандр, лук, орехи, чеснок, пропущенный через пресс; перец красный сладкий, перец черный свежемолотый, винный уксус, сахарный песок, посолить, все перемешать.
    Разогреть сковородку с 1 столовой ложкой оливкового масла, обжарить лук до прозрачности, дать ему остыть. К моркови добавить кориандр, лук, орехи, чеснок, пропущенный через пресс; перец красный сладкий, перец черный свежемолотый, винный уксус, сахарный песок, посолить, все перемешать.
    Лук важно именно остудить перед смешиванием с остальными ингредиентами, иначе он подогреет сыр и начинка станет жидкой.
  • Шаг 3 Кабачок порезать на пластины. На разогретой сковороде с добавлением оливкового масла обжарить с двух сторон пластины кабачка, выложить их на бумажное полотенце в один слой, чтобы избавиться от излишков масла.
    Кабачок порезать на пластины. На разогретой сковороде с добавлением оливкового масла обжарить с двух сторон пластины кабачка, выложить их на бумажное полотенце в один слой, чтобы избавиться от излишков масла.
    Пластины кабачка старайтесь резать одинаковой толщины — тонкие быстрее подгорают, а толстые хуже сворачиваются в рулет.
  • Шаг 4 Добавить к начинке сливочный сыр, перемешать вилкой. Наполнить пластины кабачка начинкой, свернуть рулетики, отправить в холодильник на пару часов. Вынуть, украсить измельченной петрушкой.
    Добавить к начинке сливочный сыр, перемешать вилкой. Наполнить пластины кабачка начинкой, свернуть рулетики, отправить в холодильник на пару часов. Вынуть, украсить измельченной петрушкой.
    Сыр вводите в уже остывшую начинку — так масса не расслоится и рулетики будет проще скручивать без разрывов.
  • Шаг 5 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Два часа в холодильнике — минимальный ориентир: чем дольше рулетики охлаждаются, тем плотнее держит форму начинка.

На заметку

Подавайте рулетики холодными, разрезав пополам или оставив целиком — так заметен яркий срез моркови и сыра. Хранить закуску лучше в холодильнике под пленкой не дольше суток. Грецкие орехи можно заменить кедровыми, а сливочный сыр — мягким творожным. Главная ошибка — недостаточно охладить рулетики: тогда начинка вываливается при нарезке.

Уже приготовили?

5.036
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

закуски из сыра
закуски на день рождения
рулет из кабачков
лук перец
лук петрушка
кабачки молодые, рецепты закусок
день рождения, рецепты закусок
рулет
морс
рулет из сыра

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • J
    jiuiu

    Новeйшая программа "Идеальное тeлo". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • K
      kirafiy

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • 4
        4e255f

        Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

        • Надежда
          Надежда

          Поздравляю с РД,Леночка!!!🌹🌹🌹😍

          • Ирина Арканникова
            Ирина Арканникова

            Какая красотищщщща! и вкусно явно! никогда с морковкой не делала! супер! И с РД поздравляю,Леночка!!!!!!!!!!! 💐💐💐

            Оставить комментарий