Французский багет с хрустящей корочкой

В емкость наливаем 400 мл теплой воды.

Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки.

Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом).

Придав муке вид горы с ямкой в центре.

Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки.

Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь.

Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой.

Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность.

Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки.

Каждую часть необходимо раскатать.

После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух.

Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут.

Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими.

Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится.

Приятного аппетита!