Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Французский багет с хрустящей корочкой

Французский багет с хрустящей корочкой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Французский багет — это настоящий национальный французский хлеб с изумительной хрустящей корочкой. Если его правильно испечь, то вы получите несравненный вкус свежей булки. Для приготовления французского хлеба багета не требуется никаких экзотических продуктов, все очень просто и доступно. С ним можно делать прекрасные бутерброды, но лучше всего этот хлеб не резать ножом, а ломать руками. 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

2297
кКал
97%
Белки59 г
Жиры24 г
Углеводы467 г
% от дневной нормы
15 %
5 %
33 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
400 мл
10 г
2 ч. л.
2 ч. л.
1 ст. л.
по вкусу
600 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В емкость наливаем 400 мл теплой воды.
В емкость наливаем 400 мл теплой воды.
На весь экран
Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки.
Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки.
На весь экран
Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом).
Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом).
На весь экран
Придав муке вид горы с ямкой в центре.
Придав муке вид горы с ямкой в центре.
На весь экран
Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки.
Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки.
На весь экран
Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь.
Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь.
На весь экран
Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.
Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.
На весь экран
Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой.
Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой.
На весь экран
Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч.
Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч.
На весь экран
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность.
На весь экран
Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки.
Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки.
На весь экран
Каждую часть необходимо раскатать.
Каждую часть необходимо раскатать.
На весь экран
После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух.
После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух.
На весь экран
Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут.
Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут.
На весь экран
Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими.
Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими.
На весь экран
Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится.
Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Natasha Kozmina
🔥
1
Natasha Kozmina
5 месяцев назад

вкусный багет. только для того, чтобы именоваться французским, тесто должно подходить сутки! в этом секрет непередаваемого вкуса французского багета из франции!

ineistal
ineistal
2 недели назад
Natasha Kozmina,

Интересно. Попробую в следующий раз по-вашему.

ineistal
ineistal
2 недели назад

Решил попробовать испечь в хлебопечке, сделал по строго рецепту пол порции (правда дрожжи использовал на полную порцию). Кунжута небыло, был сушеный лук и сушеный укроп, масло оливковое (настоянного на розмарине). Не ожидал что получится, прям хрустит как в пекарне или магазине. Ребенок привередлив к еде попросил попробовать, понравилось. Оставлю в избранное буду пробовать с другими начинками и попробую разную муку использовать.

Microinvest Anapa Leodavi
Microinvest Anapa Leodavi
4 месяца назад

Не особо похоже на французский багет

Жанна
Жанна
5 месяцев назад

Отличный рецепт! Очень вкусный багет. Пекла первый раз(фото отчёт прилагаю) Спасибо!)😇

qristivashaga
qristivashaga
2 года назад

👍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.