Французский багет с хрустящей корочкой

17 февраля 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Французский багет — это настоящий национальный французский хлеб с изумительной хрустящей корочкой. Если его правильно испечь, то вы получите несравненный вкус свежей булки. Для приготовления французского хлеба багета не требуется никаких экзотических продуктов, все очень просто и доступно. С ним можно делать прекрасные бутерброды, но лучше всего этот хлеб не резать ножом, а ломать руками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода400мл
дрожжи сухие10г
соль2ч. л.
сахар2ч. л.
оливковое масло1ст. л.
кунжутпо вкусу
пшеничная мука600г

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы467г
155.67% от дневной нормы
Калории2298кКал
95.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

abi_k_er

Жанна

ineistal

lehadruugow

Шаги рецепта

Подготовка
В емкость наливаем 400 мл теплой воды.
Шаг 1
Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки.
Шаг 2
Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом).
Шаг 3
Придав муке вид горы с ямкой в центре.
Шаг 4
Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки.
Шаг 5
Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь.
Шаг 6
Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.
Шаг 7
Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой.
Шаг 8
Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч.
Шаг 9
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность.
Шаг 10
Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки.
Шаг 11
Каждую часть необходимо раскатать.
Шаг 12
После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух.
Шаг 13
Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут.
Шаг 14
Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 15
Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится.
Шаг 16
Приятного аппетита!