Тыквенный суп-пюре с имбирём и сельдереем

Тыквенный суп-пюре с имбирём и сельдереем

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

В последнее время везде и постоянно слышу о супах-пюре. Такие обеды сейчас в тренде. Вот я и решила попробовать и понять в чем их популярность. Оказалось, в простоте приготовления, сытости, пользе, да еще и оказалось очень вкусно! Я готовила уже много разных видов. Но больше мне понравился с тыквой и пряностями. Сочетание сладкой тыквы, имбиря, сельдерея и красного перца дает неповторимый и пикантный вкус. Кто сказал, что полезное не может быть вкусным!? Все может:)

Слово редактора

Тыквенный суп-пюре на оливковом масле — сытное и лёгкое блюдо для осеннего и зимнего стола. Основа — тыква и картофель, которые дают густую кремовую текстуру. Имбирь и красный перец добавляют пряную остроту, сельдерей — чуть горьковатый фон. Кунжутные семечки и кинза при подаче делают суп ярче. Подходит для вегетарианского меню и хорошо греет в холода.

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории288кКал
    12.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В кастрюле с толстым дном пассеровала лук на оливковом масле до мягкости.Шаг 1
    В кастрюле с толстым дном пассеровала лук на оливковом масле до мягкости.
    Пассеровать лук нужно на среднем огне — до прозрачности, не до румяности.
  • Шаг 2
    Тыкву очистила от кожуры и семечек, нарезала кусочками среднего размера и добавила к луку. Картофель почистила, нарезала ломтиками и отправила туда же.Шаг 2
    Тыкву очистила от кожуры и семечек, нарезала кусочками среднего размера и добавила к луку. Картофель почистила, нарезала ломтиками и отправила туда же.
    Тыква и картофель лучше режутся одинаковыми кусками — тогда сварятся равномерно.
  • Шаг 3
    Добавила очень мелко порубленный корень имбиря — кусочек примерно один кубический сантиметр без кожуры.Шаг 3
    Добавила очень мелко порубленный корень имбиря — кусочек примерно один кубический сантиметр без кожуры.
    Если используете стационарный блендер, переливайте горячий суп небольшими порциями и придерживайте крышку полотенцем.
  • Шаг 4
    Постоянно помешивая всё на среднем огне, добавила стебли сельдерея, нарезанные кольцами. Когда смесь дошла до полуготовности, налила один литр воды и довела до кипения.Шаг 4
    Постоянно помешивая всё на среднем огне, добавила стебли сельдерея, нарезанные кольцами. Когда смесь дошла до полуготовности, налила один литр воды и довела до кипения.
    Следите, чтобы смесь не пригорела до добавления воды — помешивайте постоянно.
  • Шаг 5
    Когда суп закипел, добавила порубленную кинзу и красный молотый перец. Варила до полной готовности тыквы и картофеля.Шаг 5
    Когда суп закипел, добавила порубленную кинзу и красный молотый перец. Варила до полной готовности тыквы и картофеля.
    Остроту регулируйте по вкусу: красный перец можно добавить совсем немного или пропустить.
  • Шаг 6
    Сняла кастрюлю с огня и взбила суп погружным или стационарным блендером до однородного пюре. Снова довела до кипения и кипятила две-три минуты.Шаг 6
    Сняла кастрюлю с огня и взбила суп погружным или стационарным блендером до однородного пюре. Снова довела до кипения и кипятила две-три минуты.
    После взбивания суп обязательно прокипятите — это важно для безопасности при работе со стационарным блендером.
  • Шаг 7
    Разлила суп по тарелкам и посыпала кунжутными семечками. По желанию украсила веточками кинзы.Шаг 7
    Разлила суп по тарелкам и посыпала кунжутными семечками. По желанию украсила веточками кинзы.
    Кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде перед подачей — аромат станет сильнее.

На заметку

Подавайте горячим, сразу после приготовления. Дополнительно можно украсить грецкими или кедровыми орехами — это красиво на фото, хотя без них суп тоже хорош. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте и при необходимости добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: имбирь увеличьте для большей остроты, сельдерей замените пастернаком.

Уже приготовили?

5.016
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

супы американской кухни
суп легкий
суп диетический
суп постный
суп овощной с сельдереем
суп с картофелем
лук перец
суп тыквенный, суп-пюре
пост, суп-пюре
суп

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю с первым рецептом! 😍🌹

    • D
      dara

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • julika
        julika

        С дебютом!!!💐💐💐

        • K
          kirafiy

          Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

          • Nataliya
            Nataliya

            Это мой любимый осенний суп-пюре! Именно с имбирём😋

            Оставить комментарий