Яичница в томатах с ветчиной и хмели-сунели
Описание рецепта
Вкусный и сытный завтрак для выходного или на каждый день. Томатную смесь можно приготовить с вечера, что позволит сэкономить время утром. Приятного аппетита!Слово редактора
Плотный завтрак на сковороде: яйца запекаются прямо в пряной томатной смеси с ветчиной и чесноком. Блюдо подходит и для выходного, и для будней — томатную основу можно сделать накануне вечером и убрать в холодильник. Вместо консервированных помидоров работают свежие с ложкой томатной пасты. Лук-порей добавляется в конце и остаётся слегка хрустящим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- помидоры1банка
- лук-порей1горсть
- чеснок1зубчик
- хмели-сунели1щепотка
- перец белый свежемолотый1щепотка
- ветчина100г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Консервированные томаты выкладываем в удобную ёмкость и разламываем на небольшие кусочки.Вместо консервированных томатов можно взять свежие помидоры и добавить чайную ложку томатной пасты. - Шаг 2Шаг 2Ставим томатную массу на огонь, доводим до кипения. Добавляем несколько кусочков ветчины для копчёного привкуса, мелко порубленный чеснок, соль, белый свежемолотый перец и хмели-сунели. Томим на медленном огне около 10 минут.Кусочки ветчины в томатной основе можно не добавлять — блюдо получится без копчёного привкуса, но не менее вкусным.
- Шаг 3Шаг 3На разогретую сковороду выкладываем оставшуюся ветчину, затем добавляем томатную смесь и перемешиваем. Держим на среднем огне.Сковорода должна быть достаточно широкой, чтобы разместить четыре яйца не вплотную друг к другу.
- Шаг 4Шаг 4Визуально делим сковороду на четыре части и в каждую разбиваем яйцо.Разбивайте яйца аккуратно, чтобы желток остался целым — так подача выглядит аккуратнее.
- Шаг 5Шаг 5Как только белки схватятся, выкладываем лук-порей. Слегка прикрываем крышкой и доводим до готовности на медленном огне пять-семь минут.Время под крышкой зависит от желаемой степени готовности желтка: пять минут — жидкий, семь минут — почти полностью схватившийся.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде со свежим хлебом или тостами. При желании посыпьте тёртым сыром или подайте его отдельно. Томатную основу из этого рецепта удобно готовить с вечера — утром останется только разогреть её и вбить яйца. На фото хорошо видно, как белки запекаются в ярко-красной смеси, а лук-порей сохраняет цвет.Оценить59
0