Бутерброды с креветками-мисо
Описание рецепта
В сочетании с креветками прекрасно работает мята. Вместо лайма здесь вполне уместен будет и лимон. Вместо китайской листовой капусты бок-чой можно взять любые листья салата или даже шпинат — его тоже нужно будет немного припустить на сковороде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булка белая2шт.
- сырые очищенные замороженные креветки10шт.
- маленькие кочешки бок-чоя2пучок
- салат чука2ст. л.
- лайм1шт.
- маленький корень имбиря1шт.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая3веточка
- лук зеленый2стебель
- оливковое масло3ч. л.
- мисо-паста1ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- сахар коричневый0.8ч. л.
- Для майонеза
- лайм0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло250мл
- васаби0.5ч. л.
- соевый соус0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории1751кКал72.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Креветки предварительно разморозить.
- Шаг 1
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться пол чайной ложки.
- Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
- Шаг 3
Зеленый лук мелко нарезать.
- Шаг 4
Натереть на мелкой терке 1/4 ч. ложки цедры лайма, выжать из него сок.
- Шаг 5
К размороженным креветкам добавить сахар, натертый имбирь, мисо-пасту, зеленый лук, чеснок, цедру и 2 ст. ложки сока лайма, все перемешать, затем влить 1 ч. ложку оливкового масла и еще раз все перемешать.
- Шаг 6
Разогреть сковороду-гриль, выложить креветки, полить 1 ч. ложкой соевого соуса и пожарить до готовности.
- Шаг 7
Из оставшейся половинки лайма выжать сок.
- Шаг 8
Приготовить майонез: к желтку влить половину сока лайма, посолить, добавить васаби и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез станет густым, влить соевый соус, оставшийся сок лайма и перемешать ложкой.
- Шаг 9
Булочки разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, выложить на сковороду, где готовились креветки, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Шаг 10
Рядом с хлебом выложить бок чой и слегка припустить.
- Шаг 11
Нижние половинки булочек смазать домашним майонезом, выложить обжаренный бок чой, креветки и салат чука.
- Шаг 12
Верхние половинки булочек смазать майонезом, выложить листья кинзы и соединить с нижними половинками.