Грузинский суп из красной фасоли
Описание рецепта
Не измельчайте фасоль в пюре — должны остаться небольшие кусочки. Вместо воды, в которой варилась фасоль, можно добавить овощной или куриный бульон, а вместо уксуса подойдет сок лимона.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль Red Kidney300г
- грецкие орехи4горсть
- лук репчатый1головка
- петрушка зелень1шт.
- кинза свежая1пучок
- чеснок1зубчик
- винный уксус на эстрагоне1ч. л.
- хмели-сунели1щепотка
- перец острый молотый1г
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и отварить до готовности, жидкость слить и сохранить.
- Шаг 1
Орехи измельчить в ступке, так чтобы остались неравномерные кусочки.
- Шаг 2
Петрушку и кинзу мелко порезать.
- Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
К фасоли добавить орехи, измельченную зелень, лук и чеснок, все посолить, поперчить и размять толкушкой.
- Шаг 5
Влить к фасоли жидкость, в которой она варилась, посыпать острым перцем, хмели-сунели и прогревать все на медленном огне 6–7 минут.
- Шаг 6
В готовый горячий суп влить уксус и перемешать.