Запечённые овощи а-ля итальяно с сырной панировкой
Описание рецепта
Как-то ужиная в солнечной Италии в ожидании подачи основного блюда, мы попробовали запеченные помидоры и перцы с небольшим количеством панировки сверху. Очень они нам понравились. И уже дома в деревне, пользуясь тем, что выращивая приличный урожай на своих грядках, мы имеем собственные замечательные овощи, решили воспроизвести этот рецепт с собственными дополнениями (добавили сыр, чеснок). И получилось!!! Дочка просто в восторге и часто просит приготовить. Овощи выходят изумительно, увеличивая или уменьшая время приготовления, получаешь ту степень хрусткости, которую хочешь, либо делаешь их абсолютно тающими на языке. Простота приготовления и доступность продуктов тоже очень важный фактор. Попробуете один раз и будете повторять, повторять, повторять...Слово редактора
Болгарский перец и помидоры, запечённые под хрустящей панировкой из сухарей, сыра, чеснока и сушёных трав — простое итальянское блюдо, которое одинаково хорошо работает как горячий гарнир и как самостоятельная закуска. Готовится из минимума ингредиентов, подходит для сезонного урожая. Панировку можно делать из готовых сухарей или из свежего батона — результат в обоих случаях достойный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр50г
- сухари панировочные0.8стакан
- чеснок2зубчик
- орегано сушеный2ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец острый молотыйпо вкусу
- помидоры8шт.
- перец болгарский2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть сыр на мелкой тёрке, чеснок измельчить. Смешать панировочные сухари, сыр, чеснок, сушёный базилик и орегано в одной миске.Травы берите по вкусу — подойдут тимьян, розмарин или смесь прованских трав вместо базилика и орегано. - Шаг 2
Вымытые овощи разрезать: некрупные помидоры — пополам, крупные перцы — на шесть сегментов.Сегменты перца мельче шести делать не стоит — они быстро размягчатся и потеряют форму. - Шаг 3
Выложить овощи срезами вверх на противень. Равномерно присыпать душистой панировкой и сбрызнуть оливковым маслом.Сухари лучше крупного помола, домашние из батона дают более текстурную корочку, чем покупные мелкие. - Шаг 4
Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке 20–30 минут до готовности овощей и румяной корочки сверху.Если используете свежий батон, измельчённый блендером, температуру и время немного увеличьте — свежему хлебу нужно больше времени, чтобы подрумяниться. С готовыми сухарями, наоборот, следите, чтобы панировка не сгорела раньше времени. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте овощи сразу из духовки — горячими, с острым молотым перцем по вкусу. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде. По этому рецепту можно запекать кабачки и баклажаны — фото готового блюда покажет, насколько аппетитно выглядит золотистая корочка на срезе.Оценить528
0
Комментарии
6очень вкусно! и быстро! большое спасибо!!
Готовила такие лодочки из перцев! 😊 Надо и с помидоркой попробовать! 😉 Олег,с возвращением! 😎
Голосую , спасибо за рецепт .
На лето точно хорошо, возьму в КК😋
И просто и доступно,забираю рецептик,летом пригодится😋😋:💐