Скумбрия, фаршированная стручковой фасолью в духовке
Описание рецепта
Фаршированная рыба — это блюдо недорогое, сытное и при этом красиво выглядит. Идеальное горячее блюдо, которое можно преподносить не только к повседневному обеденному, но и к праздничному столу. У меня эта скумбрия часто выручает в будни: фасоль с луком можно потушить заранее, а сама рыба готовится в фольге почти без вашего участия. Попробуйте подать её с отварным картофелем — соус с чесноком и лимоном отлично подходит и к нему.Слово редактора
Скумбрия, фаршированная стручковой фасолью — блюдо на основе техники запекания в фольге с последующим кратким подрумяниванием под грилем. Начинка из тушёных лука и фасоли держит форму и пропитывает рыбу соками при выпечке, а чесночно-лимонный соус с оливковым маслом добавляет свежести и кислинки. Рецепт не требует духовых форм для запекания в собственном соку — фольга заменяет их и упрощает уборку. Фасоль можно заменить другими овощами со схожей текстурой, а соус сделать более острым, увеличив количество чеснока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- оливковое масло3ч. л.
- лимонный сок3ч. л.
- фасоль стручковая замороженная150г
- лук репчатый2шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- сахар1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- скумбрия свежая3шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук почистить и нашинковать полукольцами.Полукольца лука прожарятся равномернее, если нарезать их одинаковой толщины. - Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.Щепотка сахара балансирует вкус и помогает луку карамелизоваться, не пересушивая его. - Шаг 3
К луку выложить стручковую фасоль, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.Если фасоль замороженная, размораживать заранее не обязательно — просто увеличьте время тушения. - Шаг 4
Свежую скумбрию выпотрошить, промыть и обсушить на полотенце.Проверьте, чтобы внутри тушки не осталось плёнок и сгустков крови — это влияет на вкус готового блюда. - Шаг 5
Затем рыбку натереть солью и перцем. Нафаршировать фасолью с луком.Начинку не утрамбовывайте плотно: при запекании фасоль слегка увеличится в объёме. - Шаг 6
Каждую завернуть в фольгу, выложить на противень. Отправить в разогретую духовку до 180°C. Запекать 20 минут.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы сок оставался внутри и рыба пропекалась равномерно. - Шаг 7
Этим временем приготовить чесночный соус. Выдавить лимонный сок.Свежевыжатый сок даст более чистый вкус, чем бутилированный концентрат. - Шаг 8
Чеснок пропустить через пресс.Чеснок лучше добавлять непосредственно перед подачей — так соус сохранит яркий аромат. - Шаг 9
Смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок.Соотношение масла и лимонного сока можно менять по вкусу, если хочется соус погуще или пожиже. - Шаг 10
Рыбку извлечь из духовки. Фольгу открыть и полить чесночным соусом. Повысить температуру духовки до 220°C. И дать подрумяниться рыбке, минут 7, на функции гриль.Следите за рыбой под грилем: скумбрия быстро подрумянивается и может пересохнуть за лишнюю минуту. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте рыбу сразу, пока фольга ещё тёплая и соус не успел загустеть.
Комментарии
6По разному готовила скумбрию, но вот со стручковой фасолью не пробовала, очень аппетитная вышла у тебя, Ленуся😋😋
Такая рыбка вкусная! 😄😋
Вкуснотища!!!😊
Интересно,никогда не фаршировала ничего фасолькой😳😃😋😋😋🌺
Леночка, с фасолькой - очень хороший вкусный вариант приготовления рыбки!! 😋🍀🌸🌷