Кукурузные блинчики с маком на молоке

Кукурузные блинчики с маком на молоке

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Кукурузная мука изготавливается из желтой кукурузы, имеет массу полезных свойств и часто применяется в кулинарии. Питательные свойства этой муки превосходят пшеничную. Кукурузная мука считается лучшей среди других аналогичных продуктов. В ней содержится огромное количество важных для человека витаминов: РР, В, D, А и др. Кроме того, она богата микроэлементами. В ней есть железо, кальций, фосфор, калий, магний. В Доминикане кукурузная мука пользуется большей популярностью, нежели пшеничная. Вкусная и полезная кукурузная мука может иметь мелкий или крупный помол. Продукт мелкого помола берут для выпечки. Мука грубого (крупного) помола используется для приготовления хлеба. Из кукурузной муки готовят многие национальные блюда: кашу, мамалыгу, поленту, угали, бануш, буламик, традиционные мексиканские лепешки. Я на Масленицу испекла блинчики из кукурузной муки. Подавать со сметаной и с вишневым или клюквенным джемом. У меня этот рецепт прижился как вариант к воскресному завтраку — блинчики получаются с лёгкой кукурузной сладостью и приятно хрустят маком. Попробуйте подать их не только со сметаной, но и с мёдом — сочетание неожиданно удачное.

Слово редактора

Кукурузные блинчики с маком — вариация классических блинов, где часть пшеничной муки заменена кукурузной, а в тесто добавлен мак для текстуры и вкуса. Тесто готовится на молоке и растительном масле, выпекается на сковороде или электроблиннице. Благодаря кукурузной муке блинчики получаются немного плотнее обычных и с характерным желтоватым оттенком. Подают их традиционно со сметаной или вареньем, но подойдут и другие сладкие добавки — мёд, сгущённое молоко, ягодный соус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории404кКал
    16.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбить яйца с сахаром и солью. Яйца надо вынуть из холодильника до приготовления блинного теста: они должны иметь комнатную температуру.
    Взбить яйца с сахаром и солью. Яйца надо вынуть из холодильника до приготовления блинного теста: они должны иметь комнатную температуру.
    Комнатная температура яиц помогает им лучше насытиться воздухом при взбивании — тесто выйдет пышнее.
  • Шаг 2 Влить молоко, продолжая взбивать.
    Влить молоко, продолжая взбивать.
    Вливайте молоко постепенно, чтобы масса оставалась однородной и без комочков.
  • Шаг 3 Соединить пшеничную и кукурузную муку, просеять во взбитую яичную смесь, тщательно перемешать.
    Соединить пшеничную и кукурузную муку, просеять во взбитую яичную смесь, тщательно перемешать.
    Просеивание избавляет от комочков муки и насыщает тесто воздухом — блинчики получатся нежнее.
  • Шаг 4 Влить в тесто растительное масло и добавить мак, перемешать и оставить на 15 минут.
    Влить в тесто растительное масло и добавить мак, перемешать и оставить на 15 минут.
    Дайте тесту постоять эти минуты — клейковина муки успеет набухнуть, а блины будут эластичнее.
  • Шаг 5 Испечь блинчики. Я пекла на электроблиннице, поэтому блины пеклись очень быстро. Тесто перед выпеканием каждого блина нужно перемешивать, т.к. мак быстро оседает.
    Испечь блинчики. Я пекла на электроблиннице, поэтому блины пеклись очень быстро. Тесто перед выпеканием каждого блина нужно перемешивать, т.к. мак быстро оседает.
    Если печёте на обычной сковороде, разогревайте её заранее и смазывайте тонким слоем масла между блинами.
  • Шаг 6 Вот такие получились маленькие блинчики.
    Вот такие получились маленькие блинчики.
    Готовые блинчики держите под крышкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали и оставались мягкими.
  • Шаг 7 Подать с вареньем и сметаной.
    Подать с вареньем и сметаной.
    Сметана добавит кислинку, а варенье — сладость: попробуйте подать и то, и другое одновременно.

На заметку

Подавайте блинчики тёплыми, сразу после жарки — так мак лучше чувствуется, а текстура остаётся мягкой. Хранить готовые блинчики можно в холодильнике под плёнкой пару дней, разогревая на сковороде. Кукурузную муку можно частично заменить на большее количество пшеничной, если хочется более нежной текстуры, а мак — на кунжут для другого вкусового акцента.

Уже приготовили?

5.037
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... без яиц
... без молока
... без дрожжей
кукурузные ...
куриные ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Елена Прекрасная
    Елена Прекрасная

    Искала рецепт блинчиков с маком по просьбе детей и решила попробовать этот. Я поклонница нежных блинчиков, поэтому этот рецепт мне, увы, не пришёлся по вкусу. Блинчики получаются плотные, суховатые и ломкие из-за кукурузной муки. 😕 В другой раз просто добавлю мак в своё любимое заварное блинное тесто.

    • Natali
      Natali

      Спасибо за рецепт😃 Они не просто вкусные, но и красивые😍. Достаточно плотные для начинки. Я сделала с маком😃

      • Н
        Нина

        Скажите пожалуйста, а в списке ингредиентов стакан означает 200 или 250 мл?

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Алла, я с отчетом! Испекла твои чудесные полезные блинчики! Прекрасное сочетание кукурузной муки и мака. Подавала со сгущенным молоком и вишней. Все это вместе — блинчики с маком... и сладкое молоко... и кисловатая вишня — просто супер! Большое спасибо за рецепт. 💐 Фотоотчет загрузила.

          • Надежда
            Надежда

            Очень аппетитные блинчики,Аллочка,возьму на заметку😋💐😍

            Оставить комментарий