Драник с морковью по-корейски и баклажаном
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда времени мало, а есть хочется по-настоящему. Большой хрустящий драник получается сытным и при этом лёгким в приготовлении. Морковь по-корейски добавляет пряности и яркости — без неё было бы скучно. В пост такой обед особенно кстати: никаких лишних ингредиентов, а тарелка выглядит по-настоящему солнечно.Слово редактора
Картофельный драник — крупная поджаренная лепёшка из тёртого картофеля с мукой. Здесь его подают с морковью по-корейски: пряной, чуть острой, с характерным ароматом. Блюдо постное, без мяса и молочных продуктов — подходит для вегетарианского стола и постных дней. Готовится быстро, из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука30г
- соль0.5ч. л.
- морковь по-корейски70г
- растительное масло рафинированное80мл
- картофель200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1061кКал44.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и натереть на крупной тёрке.Натёртый картофель даёт много жидкости — отожмите лишнюю через полотенце, тогда драник лучше держит форму. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль и муку, перемешать до однородной массы.Муки берите немного — около двух ст. л. на крупный картофель, иначе лепёшка выйдет плотной.
- Шаг 3Шаг 3Сформировать одну большую котлетную лепёшку.Лепёшку удобнее формировать прямо на сковороде: выложите массу и разровняйте лопаткой.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой — так середина пропечётся, а корочка не подгорит.
- Шаг 5Шаг 5Подавать горячим с морковью по-корейски.Морковь по-корейски можно взять готовую или приготовить заранее — вкус от этого не пострадает.
На заметку
Подавайте драник сразу после жарки — горячим он вкуснее всего. Готовую морковь по-корейски выложите сверху или рядом. Хранить готовый драник можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту с фото удобно готовить один большой драник на порцию или разделить массу на два поменьше.Оценить59
0
Комментарии
2Поздравляю 😊 с первым рецептом на сайте! 🌹
С дебютом!💐