Особенности рецепта: Свиные котлеты на косточке в пряной корочке

Name: Свиные котлеты на косточке в пряной корочке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: американская кухня

🟢 Быстро 🔥 701 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Апрель.

Свиные котлеты на косточке в пряной корочке

24 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Этот рецепт выручает, когда времени мало, а есть хочется по-настоящему сытно. Котлеты на косточке получаются с тёмной пряной корочкой снаружи и сочным мясом внутри — кумин с кориандром дают тот самый аромат, который сложно игнорировать. Никакого маринования на ночь: паста наносится прямо перед жаркой, и это работает. Готовлю такое чаще всего на ужин в будни — просто, без лишней суеты.

Слово редактора

Свиные котлеты на косточке — это порционные куски свинины, обжаренные на сковороде с ароматной пастой из кумина, кориандра, чеснока и оливкового масла. Минимум ингредиентов, никакой долгой подготовки: маринад наносится прямо перед жаркой. Подходит для быстрого ужина в будни, когда нужно плотно и без лишних хлопот накормить всю семью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории701кКал
29.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать соль, молотый кумин, молотый кориандр и три ст. л. оливкового масла до однородной пасты. Добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать.
Пасту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — вкус станет насыщеннее.
Шаг 2
Свиные котлеты смазать приготовленной пастой с обеих сторон.
Если котлеты толстые, перед смазыванием сделайте неглубокие надрезы по краю — мясо не будет скручиваться при жарке.
Шаг 3
Разогреть сковороду с двумя ст. л. оливкового масла.
Сковорода должна быть хорошо разогрета до добавления котлет — иначе корочка не образуется.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить котлеты с обеих сторон на среднем огне до готовности.
Проверьте готовность, надрезав мясо у кости: сок должен быть прозрачным, а мякоть — без розовых участков.
Шаг 5
Шаг 5
Подать горячими с любым гарниром.
Картофельное пюре, запечённые овощи или рис одинаково хорошо подойдут в качестве гарнира.

На заметку

Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, прямо со сковороды. Хранить можно в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту можно легко варьировать специи: попробуйте добавить паприку или сухой розмарин. Фото готового блюда показывает характерную тёмно-золотистую корочку от пряной пасты.

Оценить528

Апрель