Шоколадные конфеты с нутом и цукатами
Описание рецепта
Это мой эксперемент. Получилось вполне съедобно и вкусно. Начинка на вкус очень ореховая, а апельсиновые цукаты дополняют вкус конфет. Проверила на детях и контрольную проверку выдержал муж! Съели все — никто не догадался о секретном ингридиенте под названием «нут»! Сегодня готовила снова и удвоенную порцию. Если вы боитесь, что домашние заметят нут во вкусе — не переживайте, я сама убедилась, что начинка получается ореховой и совсем не выдаёт секрет. Для веганского варианта можно взять мед или сироп вместо части ингредиентов, как я и написала в шагах.Слово редактора
Необычные домашние конфеты, где вместо традиционного орехового пралине используется нут — он даёт похожую текстуру и нейтральный вкус, который отлично сочетается с арахисовой пастой и кэробом. Апельсиновые цукаты добавляют яркую кислую нотку и контраст с горьким шоколадом 85%. Конфеты формируются в силиконовых формах послойно: сначала оболочка из шоколада, затем начинка, потом снова шоколад. Итог — плотные шоколадные конфеты домашнего приготовления без выпечки, с постным составом и высокой оценкой пользователей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахисовая паста2ст. л.
- кэроб1.5ст. л.
- апельсиновые цукаты1горсть
- шоколад черный горький 85%200г
- нут200г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня уже отварной нут.Если нут не отварен заранее, варите до мягкости — он должен легко разминаться вилкой. - Шаг 2
Шоколад положить в чашку и поставить плавиться на водяную баню.Растапливайте шоколад на слабом огне, чтобы вода не попала в чашку — иначе масса свернётся. - Шаг 3
Нут положить в измельчитель, добавить пасту, кэроб (можно мед или любой сироп по вкусу). Все измельчить.Мед или сироп можно добавить вместо кэроба — начинка станет мягче и слегка изменит вкус. - Шаг 4
Всю массу лучше перетереть через сито, чтобы избавиться от нутовых чешуек.Не пропускайте этот шаг: чешуйки нута дают неприятную зернистость, если начинку не протереть. - Шаг 5
Готовим формы для конфет.Подойдут силиконовые формы для конфет или льда — из них проще достать готовое изделие. - Шаг 6
Смазываем их с помощью кисточки шоколадом и убираем в холодильник на 10 минут.Тонкий равномерный слой шоколада по стенкам формы важнее толстого — иначе оболочка получится грубой. - Шаг 7
Шаг 7Через указанное время достаем формы из морозилки и снова смазываем их шоколадом, и снова в морозилку на 10 минут. Достаем и выкладываем начинку.Второй слой шоколада укрепляет стенки конфеты и не даёт начинке протечь при извлечении из формы. - Шаг 8
Одну порцию для детей я сделала без цукатов.Детский вариант без цукатов получится более нейтральным на вкус и однородным по текстуре. - Шаг 9
А для себя и мужа измельчила цукаты и добавила к нутовой начинке. Когда вся начинка будет использована запечатать наши конфеты шоколадом и убрать на 50 минут в морозилку.Цукаты лучше измельчать мелко, чтобы они равномерно распределились по начинке и не мешали лепке. - Шаг 10
И можно наливать чай-кофе и наслаждаться...Дайте конфетам полностью застыть в холоде — так они легче выйдут из формы и не потеряют форму. - Шаг 11
И даже в пост немного можно себя побаловать.Готовые конфеты хорошо сочетаются с чаем или кофе и подойдут для постного стола.
Комментарии
24Я к вам с отчетом. Конфеты невероятно вкусные и полезные. 🙉 Очень нежные. Я делала без цукатов. Почему то они совсем не надоедают и хочется их все делать и делать. Спасибо за рецепт.🍬🍮
Лариса, в рецепте я использовала сироп рожкового дерева😊
Лариса, ну и кудесница ты!!!😃 Твои конфетки от магазинных не отличить! Получилось отлично!!! Я рада что ты и конфетки оценила и гостей удивила😘💗А кероб у меня сухой, но есть и сироп рожкового дерева. За фото отдельное спасибо😘 Я оценила💗🌸
Наташенька, принимай гостей 😊 Я к тебе с конфетками 😄 Чудо, как хороши 😋 Цукаты не добавляла, остальное все по рецепту. Спасибо тебе 😘 , я получила огромное наслаждение, ваяя конфетки, а потом и угощая 😍 А какие удивленные глаза у всех услышавших о нуте pooh_lol Наташ, я заказывала кэроб через инет и он у меня не жидкий 😕 Плоды рожкового дерева, которые я смолола через блендер. А у тебя жидкий?
Наташечка, с победой тебя😘